当老员工因生病不能胜任工作时，企业应依法依规、人性化处理，通过给予医疗期、合理调整岗位或依法解除劳动合同等方式妥善解决，确保员工的合法权益得到充分保障。以下是具体分析和建议：
一、医疗期内的处理措施
确定医疗期：
- 根据员工的工作年限和在本单位的工作时间，确定其应享受的法定医疗期。例如，实际工作年限10年以下且本单位工作年限5年以下的为3个月；5年以上的为6个月。医疗期内，企业不得解除劳动合同。
保障医疗期待遇：
- 在医疗期内，企业需按照相关规定支付员工病假工资或疾病救济费，该费用可以低于当地最低工资标准，但不得低于最低工资标准的80%。同时，企业需为员工正常缴纳社会保险。
积极沟通与了解病情：
- 企业应主动与员工沟通，了解其病情、治疗计划及预计康复时间，表达关心并询问相关情况。在不侵犯隐私的前提下，可要求员工提供医院诊断证明或病假条等文件以评估情况。
二、医疗期满后的处理办法
员工身体恢复可胜任原工作：
- 医疗期满，若员工身体状况恢复良好，能够胜任原工作岗位，企业应安排其返回原岗位继续工作。
员工不能胜任原工作但可从事其他工作：
- 协商调岗：企业与员工协商，根据员工身体状况和实际工作能力，调整到合适的工作岗位。新岗位工作内容和劳动强度应与员工身体状况相适应，且工资待遇不应低于原岗位的一定比例（原则上应保持薪资不变，除非双方达成一致意见，并需签订书面协议明确权利义务）。
- 培训提升：如员工因疾病导致技能下降，企业可提供必要的培训，帮助其提升工作能力，以适应新岗位要求。
员工无法从事任何工作：
- 解除劳动合同：若员工在医疗期满后，既不能从事原工作，也不能从事企业另行安排的其他工作，企业可提前30日以书面形式通知员工本人或额外支付1个月工资后，解除劳动合同。
- 支付经济补偿和医疗补助费：解除劳动合同时，企业需按员工在本单位工作年限支付经济补偿（每满1年支付1个月工资，6个月以上不满1年的按1年计算，不满6个月的支付半个月工资）。同时，还应支付不低于6个月工资的医疗补助费。对于患重病和绝症的员工，还需增加医疗补助费（患重病的增加部分不低于医疗补助费的50%，患绝症的增加部分不低于医疗补助费的100%）。
三、注意事项
遵守法律法规：
- 企业在处理过程中必须严格遵守相关法律法规，如《劳动法》、《劳动合同法》等，确保员工合法权益得到保障。
积极沟通协商：
- 企业应积极与员工进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案，避免劳动争议和法律纠纷。在沟通过程中，企业应表达对员工的关心和支持，增强员工的归属感和信任感。
保留相关证据和文件：
- 在整个处理过程中，企业和员工都应注重证据的收集和保存，如医疗证明、沟通记录、调岗协议、培训记录等。这些证据和文件在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
员工责任：
- 员工应及时与企业沟通病情，提供相关证明文件，并配合企业的安排。同时，员工也应了解自己的权益，如病假工资、医疗期、保险待遇等，并在发现企业违法行为时通过合法途径维护自己的权益。
示例说明：
假设某员工在企业工作8年，因患重病需要长期治疗，无法胜任原工作。企业根据法律规定给予其6个月的医疗期，并在医疗期内支付病假工资和缴纳社会保险。医疗期满后，员工仍无法从事原工作，但企业发现其可以从事一些相对轻松的工作，如文档整理、数据录入等。于是，企业与员工协商调岗，并保持其薪资不变。员工同意调岗后，企业为其提供必要的培训和支持，帮助其适应新岗位。这样，既保障了员工的合法权益，又维护了企业的正常运营。
总结与建议：
当老员工因生病不能胜任工作时，企业应依法依规、人性化处理。通过给予医疗期、合理调整岗位或依法解除劳动合同等方式妥善解决，确保员工的合法权益得到充分保障。同时，企业也应加强与员工的沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案，避免劳动争议和法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。