职业打假人买到过期食品，通常可以按照以下方式处理，我会分情况详细说明：
与商家协商解决
职业打假人首先可以尝试与商家直接沟通，明确指出其销售的食品已过期，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定，即禁止生产经营“标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂”。根据《消费者权益保护法》第五十五条，若商家存在欺诈行为（如明知过期仍销售），消费者有权要求“退一赔三”，且赔偿金额不足500元的按500元计算。
建议：协商时保留购物小票、食品包装（显示过期日期）、沟通记录（如录音、聊天记录）等证据，以便后续维权。
向市场监管部门投诉
若协商无果，职业打假人可向当地市场监督管理局（或12315平台）投诉。根据《食品安全法》第一百二十四条，商家销售过期食品可能面临“没收违法所得、违法生产经营的食品，并处五万元以上十万元以下罚款”等行政处罚。投诉后，监管部门会介入调查，若查实商家违法，会依法处罚并督促商家赔偿。
注意：投诉时需提供详细证据（如购物凭证、食品照片、商家信息等），并明确诉求（如赔偿、处罚商家等）。
通过法律途径维权
若商家拒绝赔偿且监管部门处理结果不满意，职业打假人可向法院提起民事诉讼，要求商家承担民事赔偿责任（如退还货款、支付赔偿金）。若商家行为涉嫌犯罪（如大量销售过期食品牟利），还可向公安机关报案，追究其刑事责任。
提示：诉讼需准备充分证据（如购物记录、食品样本、沟通记录等），并注意诉讼时效（一般为3年，自知道权益受损之日起计算）。
额外提醒：职业打假行为需在法律框架内进行，避免以敲诈勒索等非法手段牟利，否则可能承担刑事责任。若您在处理过程中遇到具体问题（如证据固定、赔偿计算等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细建议。