如果讨要工资劳动局不管，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 确认劳动局的职责与处理流程：

   • 劳动局（现多称为人力资源和社会保障局或劳动监察大队）主要负责监督用人单位遵守劳动法律法规，包括工资支付、工作时间、休息休假等。
   • 当你向劳动局投诉工资问题时，他们通常会进行调查，并根据调查结果采取相应的措施，如责令用人单位支付工资、罚款等。
   • 如果劳动局未予处理，可能是因为你提供的证据不足、投诉材料不完整或案件不属于其管辖范围等原因。你可以向劳动局询问具体原因，并补充完善相关材料。

2. 收集并保留证据：

   • 在讨要工资的过程中，证据是至关重要的。你需要收集能够证明你与用人单位存在劳动关系、用人单位未支付工资的证据，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言等。
   • 确保这些证据的真实性、合法性和关联性，以便在后续的法律程序中使用。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动局未能解决你的问题，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料等。
   • 仲裁委员会会在收到申请后的一定期限内作出裁决，如果用人单位不履行裁决，你还可以向法院申请强制执行。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果你对劳动仲裁的裁决结果不满意，或者劳动仲裁委员会不予受理你的申请（如因超过仲裁时效等原因），你可以在法定期限内向法院提起民事诉讼。
   • 在提起诉讼时，你需要准备起诉状、相关证据材料等，并按照法院的要求缴纳诉讼费用。
   • 法院会依法审理案件，并作出判决。如果用人单位不履行判决，你同样可以向法院申请强制执行。

5. 寻求法律援助或咨询：

   • 如果你在讨要工资的过程中遇到困难或疑问，可以寻求法律援助或咨询专业律师。
   • 法律援助机构可以为你提供免费的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
   • 作为专业律师，我也可以为你提供详细的法律咨询和代理服务，包括协助你收集证据、申请劳动仲裁、提起民事诉讼等。

在采取上述措施时，你需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：讨要工资是一个需要耐心和理性的过程，不要因为情绪激动而采取过激行为。
• 及时行动：劳动争议有时效限制，你需要及时采取行动来维护自己的权益。
• 保留好所有相关证据和文件：这些证据和文件在后续的法律程序中可能会起到关键作用。

如果你在讨要工资的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。