针对“干完活不给钱怎么说”这一问题，核心结论是：劳动者应通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，有序且有效地维护自己的劳动报酬权益。 以下从多个角度详细分析：
一、明确法律关系与证据收集
确认用工性质
- 劳动关系：若存在书面劳动合同或事实上的管理与被管理关系（如考勤记录、工牌等），则属于劳动纠纷。此时，用人单位应按照《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，以货币形式按月支付工资，不得克扣或无故拖欠。
- 劳务关系：若以完成特定工作为目标（如临时雇佣、个人承接项目），则属于民事纠纷。此时，应依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，要求对方承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。
收集关键证据
- 无论属于哪种法律关系，劳动者都应收集并妥善保存所有能证明已完成工作但未收到报酬的证据，包括但不限于劳动合同、工时记录、工资条、聊天记录（如微信、短信）、通话录音、工作成果证明（如验收单、交付记录）、支付凭证（如银行流水、转账记录）以及证人证言等。
二、采取针对性维权措施
（一）劳动关系纠纷处理流程
协商调解
- 主动与用人单位沟通，要求支付工资。在沟通过程中，应清晰表达自身诉求，并要求对方给出明确的付款时间节点。同时，做好谈话记录，包括时间、地点、参与人及谈话内容。
- 若沟通无果，可向工会或第三方调解组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议。
劳动仲裁
- 若协商和调解不成，劳动者可在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。若劳动者胜诉，用人单位需按裁决支付相应款项；若用人单位不履行裁决，劳动者可向法院申请强制执行。
行政投诉
- 向当地人力资源和社会保障局（劳动监察大队）举报拖欠工资行为。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查和处理，并协助双方进行调解。
（二）劳务关系纠纷处理流程
直接协商
- 与雇主协商还款计划或一次性结清。在协商过程中，应明确表达自身诉求，并要求对方给出明确的付款承诺。
民事诉讼
- 若协商无果，劳动者可向被告住所地或合同履行地法院提起诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。若法院判决劳动者胜诉而对方仍不支付款项，劳动者可申请强制执行。
支付令申请
- 若债权债务关系明确，劳动者可向法院申请支付令，督促对方限期付款。支付令是一种简便、快捷的督促程序，若对方在规定期限内不提出异议又不履行支付令的，劳动者可向法院申请强制执行。
三、高效维权策略建议
优先保留证据：所有沟通需留存书面或电子记录，避免口头承诺。证据是维权的基础，务必确保证据的完整性和真实性。
及时采取行动：劳动仲裁时效为一年，民事诉讼时效为三年（特殊情况可能有所不同），逾期可能丧失胜诉权。因此，劳动者在发现欠薪问题后，应及时采取行动，避免拖延。
善用法律援助：经济困难者可向当地司法局申请免费律师服务。法律援助机构将为符合条件的劳动者提供法律咨询、代理诉讼等法律服务。
警惕非法手段：禁止通过威胁、拘禁等方式讨薪，否则可能承担刑事责任。劳动者在维权过程中应遵守法律法规，以合法手段维护自身权益。
四、法律依据参考
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国民法典》第五百七十七条：当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第三十条：用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
- 《劳动保障监察条例》第二十六条：用人单位有下列行为之一的，由劳动保障行政部门分别责令限期支付劳动者的工资报酬、劳动者工资低于当地最低工资标准的差额或者解除劳动合同的经济补偿；逾期不支付的，责令用人单位按照应付金额50％以上1倍以下的标准计算，向劳动者加付赔偿金：（一）克扣或者无故拖欠劳动者工资报酬的；（二）支付劳动者的工资低于当地最低工资标准的；（三）解除劳动合同未依法给予劳动者经济补偿的。
综上所述，面对干完活不给钱的问题，劳动者应保持冷静并依法行事。通过保留证据、与雇主协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，劳动者可以有序地维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。