针对您提出的“人在外地借钱不还该怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，关于起诉地点的选择，根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，对公民提起的民事诉讼，原则上由被告住所地人民法院管辖。但如果被告不在户籍所在地，且居住地无居住登记记录，您作为出借人，可以在自己的户籍所在地起诉。这是因为，在民间借贷纠纷中，如果借贷双方就合同履行地未约定或约定不明确，且事后未达成补充协议，按照合同有关条款或交易习惯仍不能确定的，以接受货币一方所在地为合同履行地。在此情况下，您作为接受货币的一方，有权在自己的户籍所在地法院提起诉讼。

接下来，关于起诉的具体流程，我建议您采取网上立案的方式，这样可以更加便捷高效。以下是网上立案的详细步骤：

1. 准备材料：

   • 起诉状：需包含原被告身份信息、明确的诉讼请求、事实与理由。自然人需手写签名并按手印，法人需加盖公章并由法定代表人签字。
   • 身份材料：原告为自然人的，提供身份证正反面复印件；原告为法人或其他组织的，提供营业执照副本复印件、法定代表人身份证明书（加盖公章）、法定代表人身份证复印件。同时，需提供被告明确的身份信息。
   • 证据材料：提供和案件相关的证据材料复印件，如微信聊天记录、支付宝转账记录等，以证明借贷关系的存在和对方未还款的事实。
   • 其他相关材料：如授权委托材料（如果委托他人代为立案）、送达地址确认书等。

2. 进入网上立案平台：

   • 打开微信，下滑主页面，打开小程序界面，搜索“人民法院在线服务全国版”。
   • 进入小程序后，进行实名认证，依次点击“确认”、“绑定”、“获取手机号”“允许”，然后填写身份信息，完成人脸识别认证，并预留电子签名。

3. 开始立案：

   • 点击在线立案，选择审判立案，然后选择申请立案。
   • 根据自身情况选择本人申请或为他人或公司等组织申请。
   • 选择案件受理法院和案件类型（以民事一审为例），阅读立案须知后点击下一步。
   • 根据提示选择“要素式或非要素式立案”，选择相应案由，并上传起诉状、当事人身份证明、证据目录及证据材料、送达地址确认书等。
   • 填写标的信息和当事人信息，添加其他诉讼参与人信息（如有）。
   • 最后核对所有信息无误后点击提交，显示“待审核”即为完成立案申请。

4. 等待审核结果：

   • 法院审核一般需要7个工作日，审核结果会通过短信通知您。请耐心等待审核结果，并根据法院的要求进行后续操作。

在整个起诉过程中，我建议您保持与法院的沟通畅通，及时关注案件进展，并根据法院的要求提供必要的补充材料或信息。同时，也请您注意保留好所有与案件相关的证据材料原件，以备不时之需。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。