股东并不对和公司之间的所有交易往来都具有绝对的举证责任，这取决于具体的交易性质、法律规定以及案件的具体情况。以下从几个角度进行详细分析：
一般原则：
- 在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果股东主张与公司之间存在某种交易或权益，那么股东通常需要提供相应的证据来支持其主张。
- 然而，这并不意味着股东需要对所有与公司之间的交易往来都承担举证责任。在某些情况下，公司也可能需要承担一定的举证责任，特别是当公司掌握着关键证据或信息时。
特定交易或纠纷中的举证责任：
- 股东知情权纠纷：如果股东主张其知情权受到侵害，要求查阅公司账簿或相关文件，那么股东需要证明其具有合法的股东身份以及查阅目的正当。但公司如果拒绝提供查阅，可能需要证明其拒绝的合理性，如账簿或文件涉及商业秘密或个人隐私等。
- 关联交易纠纷：在关联交易中，如果股东质疑交易的公平性或合法性，那么股东可能需要提供初步证据表明交易可能存在不公平或违法的情况。但随后，公司可能需要承担证明交易公平、合法的举证责任，特别是当交易涉及公司利益与股东利益之间的冲突时。
- 利润分配纠纷：如果股东主张公司应分配利润但未分配，股东需要证明公司存在可分配的利润以及公司未按照法律规定或公司章程进行分配。公司则可能需要证明其未分配利润的合理性，如用于再投资、偿还债务等。
法律规定的特殊情形：
- 在某些特定情况下，法律可能明确规定了举证责任的分配。例如，在证券欺诈案件中，如果股东主张公司或其高管存在欺诈行为，那么根据相关法律规定，股东可能只需要提供初步证据表明存在欺诈的可能性，而公司或其高管则需要承担证明其没有欺诈行为的举证责任。
实践中的举证责任转移：
- 在诉讼过程中，举证责任并非一成不变。如果一方提供了足够的证据支持其主张，而另一方无法提供反驳证据或证据不足以支持其反驳主张，那么举证责任可能会发生转移。这意味着，原本不需要承担举证责任的一方可能需要提供证据来反驳对方的主张。
建议：
- 对于股东而言，在与公司进行交易或发生纠纷时，应妥善保存相关证据，如合同、交易记录、会议纪要等，以便在需要时提供证明。
- 如果股东认为公司存在违法行为或侵害其权益的行为，应及时咨询专业律师，了解自身的权利和义务以及可能的法律后果。
- 在诉讼过程中，股东应积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息，以便律师能够更好地代表其利益进行诉讼。
如有任何具体疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。