结论：抵押没签合同，一般不需要付违约金，但可能面临其他法律风险。 以下从不同角度详细分析：
一、合同与违约金的关系
合同是违约金支付的前提：
- 违约金是合同双方约定的，在一方违约时向另一方支付的一定数额的金钱。因此，没有合同，通常就没有违约金的约定。
- 在抵押关系中，如果双方没有签订书面合同，或者合同中没有明确约定违约金条款，那么在一方“违约”（如未按时履行抵押义务）时，另一方通常不能要求支付违约金。
口头合同的效力：
- 虽然口头合同在某些情况下也具有法律效力，但在抵押这种涉及重大财产权益的交易中，口头合同往往难以证明双方的具体约定，包括违约金的条款。
- 因此，即使双方有口头约定，如果无法证明，也可能无法要求支付违约金。
二、未签抵押合同的其他法律风险
抵押权不设立：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，以不动产抵押的，应当办理抵押登记，抵押权自登记时设立。如果未签订书面抵押合同，且未办理抵押登记，那么抵押权可能无法设立。
- 这意味着，如果债务人违约，债权人可能无法通过行使抵押权来保障自己的权益。
举证困难：
- 在没有书面合同的情况下，如果发生纠纷，双方可能难以证明各自的权利和义务。
- 例如，债权人可能难以证明债务人同意以其财产作为抵押，或者难以证明抵押的具体范围、期限等关键条款。
可能面临欺诈风险：
- 未签合同可能增加交易的不透明性，为欺诈行为提供可乘之机。
- 例如，债务人可能否认抵押的存在，或者声称抵押的范围、期限等与债权人的理解不同。
三、建议与措施
签订书面合同：
- 为了避免上述风险，建议双方在抵押交易中签订书面合同，明确各自的权利和义务，包括抵押物的范围、期限、违约责任等关键条款。
办理抵押登记：
- 如果抵押物是不动产，建议及时办理抵押登记，以确保抵押权的设立和有效行使。
保留相关证据：
- 在交易过程中，建议保留与抵押相关的所有证据，如聊天记录、转账记录、评估报告等，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果在抵押交易中遇到任何问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
总结来说，抵押没签合同，一般不需要付违约金，但可能面临抵押权不设立、举证困难、欺诈风险等法律问题。因此，建议双方在抵押交易中签订书面合同，并办理抵押登记，以保障各自的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。