在建设用地上搭棚开饭店是否违法，这主要取决于该建设用地的具体用途规划以及是否取得了相应的行政许可。以下从几个方面进行详细分析：

1. 建设用地的用途规划：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，建设用地有明确的用途规划，如住宅用地、商业用地、工业用地等。如果某块建设用地被规划为商业用地，那么在该地块上搭建棚屋用于开饭店，在符合其他条件（如建筑安全、消防等）的情况下，可能是合法的。
   • 如果该建设用地并非规划为商业用地，而是用于其他用途（如住宅、工业等），那么在该地块上擅自搭建棚屋用于开饭店，则可能违反了土地用途规划，属于违法行为。

2. 行政许可的取得：

   • 无论建设用地用途如何，搭建棚屋用于开饭店都需要取得相关的行政许可，如建设规划许可证、营业执照、食品经营许可证等。如果未取得这些许可，即使建设用地用途符合规划，也可能因缺乏合法手续而被认定为违法。
   • 特别是建设规划许可证，它是对建筑物本身合法性的认可。没有建设规划许可证，搭建的棚屋可能被视为违章建筑，面临被拆除的风险。

3. 可能的法律后果：

   • 如果未经许可擅自在建设用地上搭建棚屋开饭店，可能面临行政处罚，如罚款、责令拆除等。
   • 如果该行为严重影响了城市规划或公共安全，还可能承担刑事责任。

建议：

• 在考虑在建设用地上搭棚开饭店前，务必先了解该地块的用途规划，并咨询当地规划部门或土地管理部门，确认是否可以在该地块上进行此类建设。
• 同时，要确保取得所有必要的行政许可，包括建设规划许可证、营业执照等，以确保经营的合法性。
• 如果对相关法律法规或行政许可流程不熟悉，建议咨询专业律师或相关机构，以避免因不了解法律而导致的违法风险。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。