结论：餐饮店中员工无故不来是否算旷工，需结合具体情况判断，但通常情况下，若员工无正当理由且未履行请假手续而缺勤，可认定为旷工。
详细分析：
旷工的定义与构成要件：
- 旷工通常指的是员工在无正当理由的情况下，未按照用人单位的规定或劳动合同的约定，擅自缺勤的行为。
- 构成旷工一般需要满足三个要件：一是员工存在缺勤行为；二是缺勤无正当理由；三是员工未履行请假手续或请假未获批准。
无故不来的情况分析：
- 若员工无故不来上班，即没有合理的理由（如生病、家庭紧急事务等）且未提前向用人单位请假或请假未获批准，那么这种行为很可能构成旷工。
- 用人单位通常会在规章制度或劳动合同中明确规定旷工的定义、处理方式和后果。因此，在判断员工是否旷工时，应首先参考这些规定。
用人单位的应对措施：
- 一旦发现员工旷工，用人单位应及时与员工沟通，了解缺勤原因，并要求员工提供合理的解释或证明。
- 若员工无法提供合理理由或证明，用人单位可以依据规章制度或劳动合同的规定，对员工进行相应的处理，如警告、扣发工资、解除劳动合同等。
员工的权益保护：
- 员工在面临旷工指控时，有权要求用人单位提供充分的证据证明其旷工行为。
- 若员工认为用人单位的处理不公正或违反法律法规，可以通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
法律建议：
- 对于用人单位而言，应建立健全的规章制度，明确旷工的定义、处理方式和后果，并在劳动合同中予以约定。同时，加强员工考勤管理，及时发现并处理旷工行为。
- 对于员工而言，应遵守用人单位的规章制度和劳动合同的约定，按时出勤。若因特殊原因无法出勤，应及时向用人单位请假并获得批准。若面临旷工指控，应积极配合用人单位的调查，并提供合理的解释或证明。
可能后果：
- 若员工被认定为旷工，用人单位可能依据规章制度或劳动合同的规定对其进行处理，如扣发工资、解除劳动合同等。
- 若员工认为用人单位的处理违反法律法规或劳动合同的约定，可以通过劳动仲裁等途径寻求法律救济。
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