骑电动车喝酒出车祸，骑车人是否负全责并不能一概而论，而是需要根据电动车的属性、饮酒状态以及事故中的具体过错行为来综合判定。以下是对这一问题的详细分析：
一、电动车属性对责任判定的影响
普通电动车（非机动车属性）：
- 如果电动车被认定为非机动车，那么酒后骑行虽然不构成严格意义上的“酒驾”（因为非机动车没有酒驾的法定标准），但饮酒会影响驾驶者的身体平衡和反应能力，增加事故风险。若因饮酒导致事故发生，且骑车人存在闯红灯、未能及时避让等过错行为，那么骑车人需根据过错程度承担相应责任。
- 若骑车人达到醉酒状态骑非机动车，一些地区会按违法处理，发生事故时，醉酒骑车人承担责任的可能性更大，可能面临警告或罚款等处罚。
电动摩托车（机动车属性）：
- 如果电动车被认定为机动车（如电动轻便摩托车或电动摩托车），那么饮酒驾驶将受到更严厉的法律约束。饮酒驾驶（血液酒精含量≥20mg/100ml且<80mg/100ml）将面临民事赔偿责任，并可能构成交通肇事罪，承担刑事责任，同时还会受到吊销驾照、罚款等行政处罚。
- 醉酒驾驶（血液酒精含量≥80mg/100ml）则不仅引发民事赔偿责任，还构成危险驾驶罪，面临拘役、罚金、吊销驾照且在规定期限内不得重新考取等严厉处罚。
二、饮酒状态对责任判定的影响
饮酒但未达醉酒标准：
- 若骑车人仅饮酒但未达到醉酒标准，且在事故中无其他违法行为，而另一方存在过错导致碰撞，那么骑车人可能承担较小责任或不承担责任，主要责任由另一方承担。
醉酒状态：
- 无论电动车属性如何，醉酒驾驶都是严重违法行为，会极大增加事故发生的风险和损害后果。因此，即使对方存在过错，醉酒骑车人也可能会被认定为承担主要责任甚至全部责任。
三、事故中的具体过错行为对责任判定的影响
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关法规，交通事故的责任划分主要依据当事人的行为对事故发生所起的作用以及过错的严重程度。
- 在判定责任时，需综合考虑双方当事人的行为，包括是否存在明显过错行为（如闯红灯、逆行、超速等），以及对方是否存在过错。
四、法律建议
- 严格遵守交通法规：骑行电动车时，应严格遵守交通法规，杜绝酒后驾驶行为，增强安全意识，注意观察路况，遵守交通规则，确保自身和他人的安全。
- 及时报警并保护现场：一旦发生交通事故，应立即报警并保护现场，配合交警部门进行调查处理。
- 寻求法律帮助：如果因酒后驾驶电动车发生事故并面临法律纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
总结来说，骑电动车喝酒出车祸的责任判定需综合考虑多种因素，包括电动车属性、饮酒状态、事故中的过错行为等。在任何情况下，都应严格遵守交通法规，确保行车安全，避免酒后驾驶行为的发生。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。