针对“八十岁老人偷东西怎么处罚”这一问题，我们需要从法律框架、年龄因素、具体情节与动机等多方面进行综合考量。

一、法律框架与基本原则

首先，根据我国《刑法》的相关规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。这意味着，八十岁的老人如果实施了偷窃行为，且该行为构成犯罪，那么他需要承担相应的刑事责任。然而，在量刑时，法院会综合考虑多种因素，包括年龄、身体状况、犯罪情节及悔罪表现等，以体现法律的公正与人文关怀。

二、年龄因素在量刑中的考量

虽然八十岁并不属于法定从轻、减轻处罚的明确年龄阶段（通常为75周岁以上），但法院在量刑时仍会充分考虑老人的年龄和身体状况。老年人的身体机能下降，可能伴随多种疾病，这些因素都可能影响其犯罪时的主观恶性和社会危害性。因此，在量刑时，法院可能会酌情给予从轻处罚。

三、具体情节与动机的考量

1. 盗窃数额：

   • 如果盗窃数额较小，且为初犯、偶犯，同时老人能够积极退赃退赔、取得被害人谅解，那么法院可能会考虑免于刑事处罚或作出不起诉决定。
   • 如果盗窃数额较大或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，则构成盗窃罪，将依法受到相应处罚。但即便如此，法院在量刑时仍会考虑老人的年龄和身体状况，给予从轻或减轻处罚。

2. 犯罪动机：

   • 如果老人因生活无着、饥饿难耐等特殊原因偶尔盗窃少量财物，公安机关和司法机关在处理时会综合考虑其违法犯罪的动机、情节、危害后果等因素，可能采取从轻、减轻处罚或相对宽缓的处理方式，如批评教育、责令具结悔过等。

四、行政处罚与刑事处罚的区分

1. 行政处罚：

   • 对于不构成犯罪的盗窃行为，可依据《治安管理处罚法》进行行政处罚。但根据该法规定，七十周岁以上的老人依法不执行行政拘留处罚。因此，如果八十岁老人因盗窃行为受到行政处罚，通常不会面临行政拘留。

2. 刑事处罚：

   • 如果盗窃行为构成犯罪，那么老人将面临刑事处罚。但如前所述，法院在量刑时会考虑其年龄和身体状况，给予从轻或减轻处罚。

五、综合考量与建议

在处理八十岁老人偷东西的案件时，法院应秉持公正、公平的原则，既考虑到老年人的特殊情况，如年龄、身体状况等，也不忽视其犯罪行为的严重性。通过综合考量各种因素，确保判决既符合法律法规，又体现人文关怀。

同时，社会各界也应加强对老年人的关注与支持。对于生活困难的老人，应提供必要的援助和保障，减少他们因生活困境而走上违法犯罪道路的可能性。此外，还应加强法治宣传教育，提高老年人的法律意识，引导他们通过合法途径解决生活中的问题。

综上所述，八十岁老人偷东西的处罚方式需综合考量法律规定、年龄因素、具体情节与动机等多重因素。在实际操作中，应坚持公正、合理、合法的原则，既体现法律的威严，又彰显对老年人的关爱与帮助。