关于“毒杨梅”中药水来源及追究法律责任的问题，可以明确以下几点：

1. 药水来源的调查与确定：

   • 药水来源的调查通常涉及多个环节，包括生产、加工、运输、销售等。在“毒杨梅”事件中，要确定药水的具体来源，需要相关部门（如市场监管、公安等）进行深入调查。
   • 调查过程中，可能会涉及对杨梅种植户、加工商、销售商等各个环节的询问和取证，以查明药水是在哪个环节被添加的，以及添加药水的具体目的和动机。

2. 法律责任的追究：

   • 生产、加工环节的责任：如果药水是在杨梅的生产或加工过程中被添加的，那么相关生产者或加工商可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售有毒、有害食品罪是指生产者、销售者违反国家食品卫生管理法规，故意在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。这种行为严重危害了消费者的身体健康和生命安全，应当受到法律的严厉制裁。
   • 销售环节的责任：如果药水是在销售过程中被添加的，或者销售商明知杨梅中含有有毒、有害物质而仍然销售，那么销售商也可能构成销售有毒、有害食品罪。销售商有义务确保所销售的食品符合安全标准，如果违反这一义务，就应当承担相应的法律责任。
   • 民事赔偿责任：除了刑事责任外，相关责任方还可能面临民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因产品存在缺陷造成他人损害的，生产者应当承担侵权责任。在“毒杨梅”事件中，如果消费者因食用含有有毒、有害物质的杨梅而受到损害，那么生产者或销售商应当承担相应的赔偿责任。

3. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，法院会根据具体证据和法律规定来判定相关责任方的法律责任。例如，如果证据显示药水是在杨梅加工过程中被添加的，且加工商明知药水有毒、有害而仍然使用，那么法院可能会判定加工商构成生产、销售有毒、有害食品罪，并依法进行处罚。
   • 同时，如果消费者因食用“毒杨梅”而受到损害，他们也可以向法院提起民事诉讼，要求生产者或销售商承担赔偿责任。法院会根据消费者的实际损失和相关责任方的过错程度来判定赔偿金额。

4. 建议与预防措施：

   • 对于消费者而言，在购买杨梅等食品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，避免购买来源不明的食品。
   • 对于生产者和销售商而言，应严格遵守国家食品卫生管理法规，确保所生产或销售的食品符合安全标准。同时，应加强内部管理，防止有毒、有害物质被添加到食品中。

总结来说，“毒杨梅”中药水的来源需要通过相关部门进行深入调查来确定。一旦确定药水来源和相关责任方，法律将依法追究其刑事责任和民事赔偿责任。作为消费者，应提高警惕，选择正规渠道购买食品；作为生产者和销售商，应严格遵守法律法规，确保食品安全。如果你有进一步的法律疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。