结论：物业在杨梅可摘的杨梅树上打药水是否合法，需根据具体情况判断，包括打药水的目的、使用的药物种类、是否提前通知业主以及是否对业主造成实际损害等因素。
分析说明：
打药水的目的：
- 如果物业打药水的目的是为了防治病虫害，保护树木健康，且该行为符合物业管理规定和行业标准，那么这种行为通常是合法的。
- 如果物业打药水的目的并非为了树木健康，而是出于其他不当目的，如故意损害业主利益，那么这种行为可能构成违法。
使用的药物种类：
- 物业使用的药物应当是符合国家相关标准的低毒或无毒农药，且在使用过程中应遵循安全操作规程，确保不会对业主和环境造成危害。
- 如果物业使用了高毒或禁用农药，或者未按照安全操作规程使用药物，导致业主或环境受到损害，那么这种行为可能构成违法。
是否提前通知业主：
- 物业在进行打药水等可能影响业主生活的操作前，应当提前通知业主，并告知相关注意事项，以便业主做好相应的防护措施。
- 如果物业未提前通知业主，导致业主在不知情的情况下受到损害，那么物业可能需要承担相应的法律责任。
是否对业主造成实际损害：
- 如果物业的打药水行为导致业主的杨梅果实受损、树木死亡或者业主身体受到伤害等实际损害，那么业主有权要求物业承担相应的赔偿责任。
- 如果物业的打药水行为未对业主造成实际损害，但业主认为该行为侵犯了其合法权益（如知情权、环境权等），业主也可以通过法律途径维护自己的权益。
法律建议：
- 如果业主认为物业的打药水行为违法或侵犯了其合法权益，可以先与物业进行沟通协商，要求物业停止不当行为并赔偿损失。
- 如果沟通协商无果，业主可以向相关部门（如房管局、物业办等）投诉举报，要求相关部门介入调查并处理。
- 如果业主的权益受到严重损害，还可以考虑通过法律途径提起诉讼，要求物业承担相应的法律责任。
后续行动指导：
- 业主在发现物业有不当行为时，应及时收集相关证据（如照片、视频、证人证言等），以便在后续维权过程中提供有力支持。
- 业主在维权过程中应保持理性克制，避免采取过激行为导致矛盾升级。如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以便更好地维护自己的合法权益。
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