在高速服务区卖水果是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果获得了合法的经营许可：
- 在高速服务区卖水果，本质上是一种商业经营活动。根据相关法律法规，进行商业经营通常需要获得相应的经营许可，如营业执照、食品经营许可证（如果销售的是需要特殊许可的食品类水果）等。
- 如果已经获得了这些合法的经营许可，并且在服务区内按照规定的范围和方式进行销售，那么这种行为就是合法的，不构成违法。
如果没有获得合法的经营许可：
- 如果在高速服务区卖水果没有获得任何经营许可，或者虽然获得了部分许可但超出了许可的范围进行销售，那么这种行为就可能构成违法。
- 具体来说，可能违反了市场管理、食品安全、税收等方面的法律法规。例如，无照经营可能会受到市场监管部门的处罚；销售不符合食品安全标准的水果可能会受到食品药品监管部门的处罚；未依法纳税则可能面临税务部门的处罚。
法律建议：
- 在决定在高速服务区卖水果之前，务必了解并遵守相关的法律法规，确保获得所有必要的经营许可。
- 如果对具体的法律要求不清楚，可以咨询当地的市场监管部门、食品药品监管部门或税务部门，以获取准确的指导和帮助。
- 在经营过程中，也要时刻关注法律法规的变化，确保自己的经营活动始终符合法律要求。
可能后果：
- 如果未经许可擅自经营，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
- 如果销售不符合食品安全标准的水果，还可能对消费者的健康造成损害，从而面临民事赔偿甚至刑事责任。
总结：在高速服务区卖水果是否违法，取决于是否获得了合法的经营许可以及是否按照规定的范围和方式进行销售。因此，在决定进行此类经营活动之前，务必进行充分的法律研究和准备，以确保自己的经营活动合法合规。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。