砍了别人家的葡萄树属于侵犯他人财产权的行为，需要承担相应的法律责任，具体处理方式如下：

1. 民事赔偿方面

   • 赔偿范围：根据《中华人民共和国民法典》相关规定，侵害他人财产的，财产损失按照损失发生时的市场价格或者其他合理方式计算。你需要赔偿葡萄树的所有者因葡萄树被砍所遭受的直接损失，比如葡萄树本身的价值，这要根据葡萄树的品种、树龄、生长状况等因素来确定其市场价值。如果葡萄树已经到了结果期，可能还要考虑未来几年预期的果实收益损失。
   • 协商解决：首先建议主动与葡萄树的所有者进行沟通协商，诚恳地表达自己的歉意，并提出合理的赔偿方案。例如，可以按照市场评估价格给予现金赔偿，或者重新为其种植相同品种、树龄相当的葡萄树等。通过协商达成和解，能够避免矛盾进一步激化，节省双方的时间和精力。
   • 诉讼风险：如果双方无法就赔偿事宜达成一致，葡萄树的所有者可能会向法院提起民事诉讼，要求你承担赔偿责任。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据，如葡萄树的评估报告、相关照片、证人证言等，来确定赔偿金额。一旦法院作出判决，你就必须按照判决内容履行赔偿义务，否则对方可以申请强制执行。

2. 行政处罚方面

   • 情节认定：如果砍葡萄树的行为情节较轻，尚未构成犯罪，但违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到行政处罚。例如，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。这里的情节轻重会根据葡萄树的价值、砍伐的数量、造成的社会影响等因素来综合判断。
   • 主动配合：如果公安机关介入调查，你要积极配合，如实陈述事情的经过。主动承认错误、表达悔意，争取从轻处理。比如，如果是因一时冲动或者误解而砍了葡萄树，及时向公安机关说明情况，可能会在一定程度上减轻处罚。

3. 刑事责任方面（若情节严重）

   • 犯罪构成：如果砍葡萄树的行为情节严重，达到了故意毁坏财物罪的立案标准，就可能面临刑事处罚。根据相关司法解释，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。这里的“数额较大”一般是指造成公私财物损失五千元以上，“数额巨大”一般是指造成公私财物损失五万元以上。
   • 法律后果：一旦构成犯罪，除了要承担刑事责任外，仍然不能免除民事赔偿责任。也就是说，你既要接受刑罚处罚，又要对葡萄树的所有者进行经济赔偿。而且，刑事犯罪记录会对你的个人声誉、就业、生活等方面产生长期的负面影响。

建议你尽快采取以下措施：

• 立即停止侵权行为，不要再对葡萄树进行任何破坏。
• 主动与葡萄树的所有者取得联系，诚恳道歉并积极协商赔偿事宜。
• 如果对葡萄树的价值评估有疑问，可以共同委托专业的评估机构进行评估，以确定合理的赔偿金额。
• 如果事情已经引起了公安机关的注意，要积极配合调查，如实说明情况。