针对您提出的“老板假冒商标被抓，公安怎处理货品”的问题，以下是我的详细解答：

1. 公安对货品的处理原则：

   • 在假冒商标案件中，公安部门一旦介入并确认货品为假冒注册商标的商品，通常会根据《中华人民共和国商标法》及相关法律法规的规定，对货品进行扣押或查封。这是为了防止假冒商品继续流入市场，损害消费者权益和商标权人的利益。

2. 货品的具体处理方式：

   • 扣押或查封：公安部门会依法对涉嫌假冒商标的货品进行扣押或查封，并制作相应的法律文书，如扣押清单、查封决定书等。这些货品将被妥善保管，等待后续处理。
   • 鉴定与评估：在扣押或查封后，公安部门可能会委托专业机构对货品进行鉴定，以确认其是否为假冒注册商标的商品。同时，也会对货品的价值进行评估，为后续的处罚或赔偿提供依据。
   • 处理决定：根据鉴定和评估结果，公安部门会依法作出处理决定。如果货品确实为假冒注册商标的商品，且情节严重，可能会被没收并销毁；如果情节较轻，可能会被责令停止销售，并处以罚款等行政处罚。

3. 可能涉及的法律后果：

   • 刑事责任：如果老板的行为构成假冒注册商标罪，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可能会面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
   • 民事责任：除了刑事责任外，老板还可能面临商标权人的民事索赔。商标权人可以要求老板赔偿因其假冒商标行为所造成的经济损失，包括直接损失和间接损失。

4. 对您的建议：

   • 如果您是老板的家属或员工，建议尽快咨询专业律师，了解案件的具体情况和可能的法律后果。律师可以根据案件的具体情况，为您提供法律咨询和辩护服务，帮助您应对公安部门的调查和处理。
   • 如果您是商标权人或受害者，也建议及时咨询律师，了解如何维护自己的合法权益。律师可以协助您收集证据、提起民事诉讼或刑事控告，要求老板承担相应的法律责任。

总结来说，公安部门在处理假冒商标案件时，会对货品进行扣押或查封，并根据鉴定和评估结果依法作出处理决定。老板可能面临刑事责任和民事责任。如果您涉及此类案件，建议及时咨询律师以获取专业的法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。