结论：
- 农作物是否可以收割需分情况判断：若侵占行为已构成对土地的非法占有且可能引发冲突，建议暂缓收割并通过法律途径解决；若农作物已成熟且无即时冲突风险，可依法收割但需保留证据。
- 处理非法侵占的核心步骤：固定证据→协商或投诉→提起民事诉讼或报警→执行判决或调解结果。
一、农作物是否可以收割？需结合侵占状态与风险判断
若侵占行为正在持续（如对方强行耕种、阻止您进入土地）
- 暂缓收割：强行收割可能引发肢体冲突或被对方反诉“毁坏财物”，甚至涉嫌违反《治安管理处罚法》第49条（故意损毁公私财物）。
- 合法应对：立即报警并要求警方固定侵占现场（如拍照、录像、制作询问笔录），同时联系村委会或乡镇政府介入调解，保留调解记录作为后续诉讼证据。
若侵占行为已结束（如对方已撤离但未归还土地）或农作物已成熟且无即时冲突风险
- 可依法收割：您作为土地合法使用权人，有权处置自己种植的农作物。但需注意：
- 保留证据：收割前对农作物状态、土地现状拍照/录像，邀请村委会成员或邻居见证，证明农作物属于您所有；
- 避免扩大损失：若对方曾威胁毁坏农作物，收割时可全程录像，防止被诬陷“自导自演”。
二、非法侵占农田的完整处理流程
1. 固定证据：证明土地使用权与侵占事实
- 土地权属证明：土地承包合同、经营权证、村委会证明等，证明您对土地的合法使用权；
- 侵占行为证据：对方占用土地的照片、视频、证人证言、报警记录、政府调解记录等；
- 损失证明：农作物价值评估报告（可委托农业部门或第三方机构出具）、投入成本凭证（种子、化肥、人工费用等）。
2. 协商或投诉：低成本解决争议
- 协商：通过村委会、乡镇司法所或亲友协助与对方沟通，要求停止侵占、赔偿损失并返还土地；
- 投诉：向当地农业农村局、自然资源局（原国土局）举报对方非法占用耕地，要求行政机关查处（依据《土地管理法》第77条）。
3. 提起民事诉讼：要求返还土地并赔偿
- 案由：土地承包经营权纠纷或排除妨害纠纷；
- 诉讼请求：
- 判令对方停止侵占、返还土地；
- 赔偿农作物损失、土地闲置损失（如因侵占导致无法耕种）；
- 承担诉讼费用。
- 注意：诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
4. 报警或刑事自诉：若涉嫌犯罪
- 刑事报案：若对方通过暴力、威胁手段侵占土地，可能涉嫌《刑法》第245条（非法侵入住宅罪，若土地附有房屋）或第293条（寻衅滋事罪）；
- 刑事自诉：若公安机关不立案，可向法院提起刑事自诉，要求追究对方刑事责任并附带民事赔偿。
5. 执行判决：确保权益落实
- 若对方拒不履行生效判决，可向法院申请强制执行，由法院强制清退土地并划扣赔偿款。
三、关键风险提示
- 避免以暴制暴：切勿自行组织人员强行收回土地或毁坏对方财物，否则可能从受害者变为侵权人；
- 及时行动：土地纠纷拖得越久，证据可能灭失（如农作物被收割、土地被改种），增加维权难度；
- 专业协助：若涉及复杂法律程序（如刑事报案、损失评估），建议委托律师介入，提高维权效率。
如有进一步疑问（如证据收集细节、诉讼策略），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供针对性建议。