结论：医院床上铺的一次性床单卖给患者并收取现金5元且未提供收据的行为，从法律角度来看，可能存在不合理及不合法之处，具体需结合实际情况判断。以下从多个角度进行分析：
一、从合同关系角度分析
合同成立与履行：
- 当患者同意购买医院提供的一次性床单时，双方即形成了买卖合同关系。医院作为卖方，有义务提供符合质量标准的商品，并开具相应的收据或发票作为交易凭证。
- 医院收取现金5元却未提供收据，可能违反了合同履行中的附随义务，即提供交易凭证的义务。
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品或接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，并有权拒绝经营者的强制交易行为。
- 医院未提供收据，可能侵犯了消费者的知情权，使得消费者难以证明交易的真实性和合法性，从而在后续维权时面临困难。
二、从财务管理与税务合规角度分析
财务管理规范：
- 医院作为事业单位或企业，其财务管理应遵循相关法律法规和规章制度。收取现金却未入账或未开具收据，可能违反了医院的财务管理规定，导致财务混乱和资金流失。
税务合规性：
- 根据税收法律法规，医院在销售商品或提供服务时，应依法开具发票并缴纳相应税款。未开具收据或发票，可能构成偷税漏税行为，面临税务机关的处罚。
三、从实际操作与建议角度分析
实际操作中的合理性：
- 虽然一次性床单作为医疗用品，其成本可能较低，但医院在销售时应遵循公平、合理、透明的原则。收取现金5元且未提供收据，可能让患者感到不满和质疑，影响医院的声誉和形象。
建议与措施：
- 对于医院：应规范销售行为，确保在销售一次性床单等商品时，提供质量保障、价格合理、计量正确的商品，并开具相应的收据或发票。同时，加强财务管理和税务合规性管理，避免类似问题的再次发生。
- 对于患者：在购买医院提供的一次性床单等商品时，有权要求医院开具收据或发票作为交易凭证。如医院拒绝提供，可向相关部门投诉或寻求法律援助。
进一步思考：若患者因医院未提供收据而遭遇维权困难，如需要证明交易的真实性和合法性以获取赔偿或退换货等，患者可尝试通过其他方式收集证据，如寻找目击者、保留支付记录等。同时，患者也可向当地消费者协会或卫生行政部门投诉，寻求帮助和支持。
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