水电中途换人是否违法，不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 如果水电工程是通过合法承包或委托给特定个人或公司进行，且合同中明确规定了工程期限、工作内容及更换人员的条件：

   • 在这种情况下，如果因为某些合理原因（如原施工人员无法继续工作、工程需要调整等）需要中途更换人员，且更换行为符合合同中的约定，那么这种更换是合法的。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，当事人应当按照约定履行自己的义务，如果合同中有明确约定更换人员的条件，那么按照约定执行即可。

2. 如果水电工程没有签订正式合同，或者合同中没有明确规定更换人员的条件，但更换行为得到了业主或相关方的明确同意：

   • 在这种情况下，即使没有合同中的明确约定，只要更换行为得到了业主或相关方的同意，也可以视为合法更换。
   • 实际操作建议：为了避免后续纠纷，建议在更换人员前与业主或相关方进行充分沟通，并尽可能以书面形式确认更换事宜。

3. 如果水电工程中途未经业主或相关方同意擅自更换人员，且这种更换行为违反了合同中的约定或相关法律法规：

   • 在这种情况下，擅自更换人员可能构成违约或违法行为，业主或相关方有权要求恢复原状、赔偿损失等。
   • 法律后果：根据具体情况，擅自更换人员的一方可能需要承担违约责任、赔偿损失等法律后果。如果更换行为还涉及其他违法行为（如欺诈、偷工减料等），还可能面临更严重的法律制裁。

额外建议：

• 在进行水电工程时，建议签订正式合同，并明确约定工程期限、工作内容、更换人员的条件等关键条款。
• 如果在工程过程中需要更换人员，务必与业主或相关方进行充分沟通，并尽可能以书面形式确认更换事宜，以避免后续纠纷。
• 如果对水电工程中途换人的合法性有疑问，或者遇到了相关纠纷，建议及时咨询专业律师，以便得到更具体、更专业的法律建议。

总结：水电中途换人是否违法，取决于合同中的约定、是否得到业主或相关方的同意以及更换行为是否违反了相关法律法规。在处理此类问题时，建议遵循合同约定、充分沟通并咨询专业律师的意见。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。