在停车开门时不慎碰到别人的车辆，想要避免或减轻责任，关键在于理解并遵守相关的交通法规，同时在事故发生后采取正确的处理措施。以下是一些详细的建议，帮助您在这种情况下合理应对：
一、理解责任认定的基本原则
首先，要明确的是，根据《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》的规定，车辆在停稳前不得开车门和上下人员，且开关车门时不得妨碍其他车辆和行人通行。这是判定此类事故责任的基本原则。因此，无论您是司机还是乘客，在开门前都有义务确保安全，避免妨碍其他车辆和行人。
二、采取预防措施以避免责任
选择合法停车位置：
- 确保您的车辆停在允许停车的区域，如停车位、停车场等，避免停在禁止停车的区域，如机动车道、消防通道等。
停车后观察周围环境：
- 在开门前，务必通过后视镜和侧视镜观察车辆周围，特别是后方的交通状况，确保没有其他车辆或行人接近。
缓慢开门：
- 即使您已经观察了周围环境，开门时也应缓慢进行，以便在发现潜在危险时能够及时停止。
提醒乘客注意安全：
- 如果您是司机，应提醒乘客在开门前注意观察周围环境，确保安全后再开门。
三、事故发生后的处理措施
立即停车并保护现场：
- 如果不慎碰到了别人的车辆，应立即停车并保护现场，避免进一步损坏或影响交通。
与对方车主沟通：
- 尝试与对方车主进行友好沟通，说明情况，并共同查看车辆损坏情况。如果双方对责任认定无争议，可以协商赔偿事宜。
报警处理：
- 如果双方对责任认定存在争议，或者车辆损坏较为严重，建议及时报警。交通管理部门将进行现场勘查和调查，并根据交通法规作出责任认定。
保留证据：
- 在事故发生后，可以拍摄现场照片或视频作为证据，以便后续的责任认定和损害赔偿协商。
寻求法律途径解决争议：
- 如果双方对责任认定或赔偿事宜无法达成一致，可以通过法律途径解决。可以请求公安机关交通管理部门调解，或者直接向人民法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的责任划分
- 营运车辆：如果您驾驶的是营运车辆，如出租车、公交车等，在停车下客前有确保安全和提醒的义务。若未履行此义务导致乘客开门碰到他人车辆，您需承担主要责任。
- 乘客强行开门：如果乘客不顾您的劝阻强行开门导致碰撞，那么该乘客需承担主要责任。但作为司机，您仍需承担一定的监管责任。
五、总结与建议
想要避免在停车开门时碰到别人的车辆并承担责任，关键在于遵守交通法规、采取预防措施，并在事故发生后采取正确的处理措施。最好的方式是始终保持警惕和谨慎，确保在开门前已经充分观察了周围环境并确认了安全。如果万一发生了事故，也不要慌张，按照上述建议冷静处理并依法维权。