结论：在仓库数量不对但已收货签字的情况下，处理方式需根据具体情况而定，主要包括与对方协商、收集证据准备诉讼或仲裁、以及考虑合同中的相关条款等。

详细分析：

1. 与对方协商：

   • 情况说明：首先，你可以尝试与对方（即发货方或合同相对方）进行沟通，说明仓库实际收到的货物数量与签字确认的数量不符。
   • 协商内容：在协商过程中，你可以要求对方提供发货时的相关证据，如发货单、物流记录等，以核实货物数量。同时，你也可以提出自己的证据，如仓库的入库记录、照片或视频等，以支持自己的主张。
   • 协商结果：如果双方能够达成一致，可以签订补充协议，明确实际收货数量，并调整合同金额或相关条款。

2. 收集证据准备诉讼或仲裁：

   • 证据收集：如果协商无果，你需要开始收集证据，以证明实际收货数量与签字确认的数量不符。这包括但不限于仓库的入库记录、照片、视频、物流记录、发货单等。
   • 法律途径：根据合同中的争议解决条款，你可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，你需要提交收集到的证据，以支持自己的主张。
   • 法律后果：如果法院或仲裁机构认定实际收货数量与签字确认的数量不符，且这一不符是由于对方的过错导致的，那么对方可能需要承担违约责任，包括赔偿你的损失、调整合同金额等。

3. 考虑合同中的相关条款：

   • 数量条款：首先，你需要仔细审查合同中的数量条款，看是否有关于货物数量不符时的处理方式或违约责任的规定。
   • 验收条款：其次，合同中可能包含验收条款，规定了验收的标准、程序和时间等。如果合同中有明确的验收条款，且你能够证明在验收过程中已经发现了货物数量不符的问题，那么这可能对你的主张有利。
   • 争议解决条款：最后，合同中的争议解决条款将决定你采取何种方式解决争议，如诉讼、仲裁或调解等。你需要根据合同中的规定选择合适的争议解决方式。

建议与提醒：

• 在处理此类问题时，建议你保持冷静和理性，避免与对方发生不必要的争执或冲突。
• 尽可能收集并保存所有与案件相关的证据，以便在需要时提供有力的支持。
• 如果对法律程序或相关法律规定不熟悉，建议你咨询专业律师（即向我咨询）以获取更具体的法律建议和指导。

后续行动：

• 如果你决定采取法律途径解决争议，建议你尽快与对方沟通并发出正式的书面通知，说明你的主张和要求。
• 同时，你也可以开始准备诉讼或仲裁所需的材料和文件，如起诉状、仲裁申请书、证据清单等。
• 在整个过程中，保持与律师的密切沟通，以便及时获取法律建议和指导。