针对收货人谎称货物不齐的情况，你可以按照以下步骤来处理：
核实货物交付情况：
- 首先，你需要回顾并确认货物的实际交付情况。检查发货单、物流记录、签收单等文件，确保货物已经按照合同约定的数量和质量交付给了收货人。
- 如果货物确实已经全部交付，并且有相应的证据支持，那么收货人的谎称就缺乏事实依据。
与收货人沟通：
- 在确认货物交付无误后，与收货人进行沟通，了解其谎称货物不齐的具体原因。可能是收货人出于某种目的（如试图减少付款、拖延时间等）而故意为之。
- 在沟通中，保持冷静和专业，明确告知收货人你已经核实了货物的交付情况，并要求其提供合理的解释或证据来支持其主张。
发送正式函件：
- 如果沟通无果，或者收货人坚持其主张但无法提供合理证据，你可以向收货人发送一封正式的函件，详细阐述货物的交付情况，并要求收货人立即支付剩余款项或承担其他合同约定的责任。
- 函件中应明确指出收货人的谎称行为可能构成违约，并保留追究其法律责任的权利。
考虑法律途径：
- 如果收货人仍然拒绝履行合同义务，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求收货人支付剩余款项、赔偿损失等。
- 在提起诉讼前，确保你已经收集了充分的证据来支持你的主张，如发货单、物流记录、签收单、沟通记录等。
预防未来风险：
- 为了避免未来再次发生类似情况，你可以在合同中明确约定货物的交付和验收流程，以及收货人在收到货物后的确认义务。
- 同时，考虑在合同中增加违约条款，明确收货人如果谎称货物不齐或其他违约行为时需要承担的法律责任。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果收货人谎称货物不齐，实际上已经构成了违约行为，你有权要求其承担违约责任。
- 在处理此类纠纷时，证据的收集和保存至关重要。确保你拥有充分的证据来证明货物的交付情况和收货人的违约行为。
- 如果纠纷无法通过协商解决，及时寻求法律途径是维护自己权益的有效方式。在提起诉讼前，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
可能法律后果：
- 如果收货人被认定构成违约，其可能需要承担支付剩余款项、赔偿损失等法律责任。
- 在极端情况下，如果收货人的谎称行为构成欺诈或其他违法行为，其还可能面临刑事责任的追究。
如果你有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。