收货后发现数量不对但已签收，消费者应首先保留证据，然后与卖家或快递公司沟通协商，必要时可寻求法律途径解决。

一. 保留证据

• 收货凭证：保留好签收单、快递单号、物流信息等，作为收货数量不对的证明。
• 商品照片：拍摄收到的商品照片，清晰展示数量不符的情况。
• 例如，你购买了一箱苹果，签收后发现箱子里只有半箱，此时应立刻拍照记录，并保存好快递单号和签收记录。

二. 与卖家或快递公司沟通

1. 及时反馈：发现数量不对后，应尽快联系卖家或快递公司，说明情况并提供证据。
2. 提出诉求：要求卖家或快递公司核实情况，并提出补发、退款或其他合理的解决方案。

• 例如，你可以联系卖家，说明收到的苹果数量不对，并提供照片和快递单号作为证据，要求卖家补发缺失的部分或进行退款。

三. 利用平台资源（针对网购）

• 若是在网购平台购买的商品，可以向平台提交投诉，详细说明情况并提供证据，请求平台介入处理。

四. 寻求法律途径

• 若与卖家或快递公司协商无果，消费者可以根据《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院提起诉讼，要求卖家或快递公司承担法律责任。
• 例如，如果卖家拒绝承认错误或拒绝提供解决方案，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。

我建议，在整个过程中，消费者应保持冷静和理性，了解自己的权益和法律法规的相关规定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。