在货物买卖合同纠纷中，没签买卖合同解除时能否全额退款，需视具体情况而定。以下是对此问题的全面分析：
一、可以全额退款的情形
卖方存在重大过错
- 违规销售：若卖方在未取得相关销售许可或资质的情况下进行销售，与买方订立的买卖合同可能被认定为无效。在此情形下，买方不仅有权要求解除合同，还可以要求卖方返还已支付的货款及相应利息。
- 擅自变更货物规格或质量：如果卖方在未经买方同意的情况下擅自变更货物规格、质量或数量，并且未在规定时间内通知买方，买方依法有权要求解除合同，即退货，并要求相应的赔偿。
合同条款无法达成一致
- 在正式合同签订前，若买卖双方对于合同的主要条款（如货物质量标准、交付时间、违约责任等）无法达成一致意见，导致最终未能签订买卖合同，买方可以要求解除合同，卖方应退还已支付的全款。此时，若双方已有口头协议或其他形式的约定，并且买方已支付全款，虽无书面合同，但可视为买卖合同已初步成立，买方仍有权要求全额退款。
卖方违约
- 尽管没有书面合同，但若双方通过口头或其他形式达成了买卖意向，且卖方未能按约定履行义务（如按时交付货物），根据《民法典》的相关规定，买方可以要求解除合同并追究卖方的违约责任，包括要求全额退款。
政策变化或不可抗力
- 若因国家相关政策调整或自然灾害等不可抗力事件导致交易无法继续，根据《民法典》中关于情势变更和不可抗力的规定，买方有权要求解除合同并退款。
二、可能无法全额退款或需承担违约责任的情形
买方自身原因：若不存在卖方的过错或合同条款协商不一致的情况，仅仅是买方因个人主观原因不想继续购买货物，想要解除合同可能会面临困难。虽然未签订书面合同，但若双方有口头协议且有证据证明已就货物买卖达成基本一致（如买方支付全款、卖方开具收款凭证等），此时买方要求解除合同可能构成违约。卖方可能会根据协议内容扣除一定的费用作为违约金后，才同意退还剩余款项。具体能否扣除违约金以及扣除的比例，需根据实际情况和双方约定判断。
缺乏有效约定：如果买方仅单方面支付了全款，而没有任何形式的约定或协议，那么应尽快联系卖方，说明情况并尝试协商退款，以避免不必要的法律纠纷。在这种情况下，由于缺乏法律上的有效约束，解除合同并全额退款的难度较大，买方应尽快采取措施减少损失。
三、建议与对策
面对此类复杂的货物买卖合同纠纷问题，建议买方：
- 保留证据：确保保存所有与交易相关的证据，包括付款记录、卖方的收款凭证、双方的沟通记录等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 协商解决：首先尝试与卖方友好协商，看是否能够达成协议，包括可能的解除合同条件和退款事宜。在协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和理由。
- 法律途径：若协商无果，买方可以依据相关法律法规，通过法律途径维护自身权益。例如，可以向人民法院提起诉讼，要求卖方解除合同并全额退款，同时承担相应的违约责任。
综上所述，没签买卖合同解除时能否全额退款，关键在于交易的具体情况和双方的约定。买方应充分了解自己的法律权益，并在必要时采取合适的行动以保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。