用工并非必须签纸质劳动合同，但用人单位与劳动者建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同，这里的书面形式并不局限于纸质合同，电子合同等符合法律规定的书面形式也是可以的。以下从不同角度进行分析：
法律要求
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”这一条款明确了建立劳动关系时应当订立书面劳动合同的要求，但并未限定书面劳动合同必须为纸质形式。
书面形式的理解
书面形式是合同成立的一种证据，也是合同生效的条件之一。在劳动合同领域，书面形式不仅限于传统的纸质合同，还包括电子合同等符合法律规定的现代形式。随着科技的发展，电子合同因其便捷性、高效性和环保性而逐渐被广泛应用。只要电子合同符合《中华人民共和国电子签名法》等相关法律法规的规定，具有法律效力，就可以作为劳动合同的书面形式。
实际操作建议
优先选择纸质合同：尽管电子合同具有诸多优点，但在实际操作中，纸质合同因其直观性和易于保存的特点，仍然被广泛使用。对于用人单位和劳动者而言，签订纸质合同可以更直观地了解合同内容，减少因合同形式问题引发的纠纷。
确保电子合同的合法性：如果选择签订电子合同，用人单位和劳动者应确保电子合同符合相关法律法规的规定。例如，电子合同应使用可靠的电子签名，确保合同内容的真实性和完整性；同时，电子合同应妥善保存，以便在需要时提供证据。
及时签订合同：无论选择纸质合同还是电子合同，用人单位都应在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同。逾期不签订的，将面临支付双倍工资等法律责任。
法律后果
如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，将可能面临以下法律后果：
支付双倍工资：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
视为订立无固定期限劳动合同：用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这将给用人单位带来更大的用工成本和风险。
在实际操作中，建议用人单位和劳动者根据具体情况选择合适的合同形式，并确保合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。