结论：担保人是否可以只还本金，取决于借款合同中的约定以及担保的具体类型和范围。若合同无特别约定，担保人通常需承担包括利息在内的全部债务责任。
分析说明：
合同约定优先：
- 在民间借贷中，借款合同是确定双方权利和义务的基础。如果借款合同中明确约定了担保人只承担本金偿还责任，不承担利息等其他费用，那么担保人可以按照合同约定只还本金。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。因此，合同中的约定对双方具有法律约束力。
担保类型和范围：
- 担保分为一般保证和连带责任保证。在一般保证中，担保人享有先诉抗辩权，即债权人必须先向借款人追偿，在借款人无法偿还的情况下，才能向担保人追偿。但无论哪种保证方式，担保的范围通常包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用，除非合同另有约定。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第六百八十六条和第六百九十一条的规定，保证的方式包括一般保证和连带责任保证。保证的范围包括主债权及其利息、违约金、损害赔偿金和实现债权的费用。当事人另有约定的，按照其约定。
无约定时的处理：
- 如果借款合同中没有特别约定担保人只还本金，那么担保人通常需要承担包括利息在内的全部债务责任。这是因为担保的本质是为了保障债权的实现，如果仅偿还本金而忽略利息，可能无法完全保障债权人的利益。
特殊场景：
- 在某些特殊情况下，如借款人因不可抗力等原因确实无法偿还利息，且担保人能够证明这一点，担保人可能与债权人协商只偿还本金。但这种情况需要债权人的同意，并且通常需要在合同中或通过其他法律文件进行明确约定。
行动建议：
- 审查合同：首先，担保人应仔细审查借款合同中的相关条款，特别是关于担保范围和方式的约定。
- 与债权人协商：如果担保人希望只偿还本金，应与债权人进行协商，并尝试达成书面协议以明确双方的权利和义务。
- 寻求法律帮助：如果担保人与债权人之间无法达成一致，或者对合同条款的理解存在争议，担保人可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
后续思考依据：
- 在处理此类问题时，应充分考虑合同约定、担保类型和范围以及相关法律法规的规定。同时，也要关注实际情况的变化和双方当事人的协商结果，以寻求最合理的解决方案。
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