结论前置：起诉欠款人后，是否可以只还本金，取决于借款合同中的约定、利息的合法性以及法院的判决。在特定情形下，如合同未约定利息、利息约定不明确且主体为自然人、或双方协商一致，借款人可能只需偿还本金。但在有明确且合法的利息约定、存在逾期还款或额外费用承担等情况下，借款人则需按约定支付利息及其他相关费用。
详细分析：
可以只还本金的情形：
- 双方未约定利息：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。因此，若出借人与借款人未就利息进行约定，借款人只需偿还本金。
- 利息约定不明确且主体为自然人：同样依据《中华人民共和国民法典》，自然人之间借款的利息约定不明确时，出借人主张支付利息的，人民法院不予支持。故在自然人间的借贷中，若利息约定不明，借款人亦只需偿还本金。
- 双方协商一致：即使原借款合同中有利息约定，但在出借人起诉后，若双方能达成一致，出借人同意借款人只偿还本金，该协商结果受法律保护，借款人可按此执行。
不可以只还本金的情形：
- 有明确利息约定且合法：当借贷双方明确约定了利息，并且该利息符合法律规定（如不超过合同成立时一年期贷款市场报价利率四倍），借款人需按约定支付利息及本金。
- 逾期还款：根据法律规定，借款人未按约定期限返还借款的，需支付逾期利息。因此，即使借款期间未约定利息，逾期后也可能产生逾期利息，借款人需一并偿还。
- 额外费用承担：若因借款人违约导致债权人产生额外损失（如律师费、诉讼费等），法院可能判决借款人承担这些费用。这些费用并非本金，但也可能成为借款人需要偿还的一部分。
法律建议：
- 在被起诉后，借款人应积极与债权人沟通，尝试达成和解或还款协议，以减轻法律后果。若无法协商成功，借款人应寻求专业法律帮助，了解自身权利和义务，准备充分的证据材料以应对法庭审理。
- 无论何种情况，借款人都应尊重法律和法院判决，按时履行还款义务，避免进一步的法律纠纷和损失。若对判决结果有异议，可在法定期限内提出上诉或申请再审。
实践提醒：
- 在签订借款合同时，双方应明确约定利息、还款期限等关键条款，以避免后续纠纷。
- 借款人应妥善保管借款合同、转账记录等证据材料，以备不时之需。
- 若遇到法律问题或纠纷，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律意见和帮助。
综上所述，起诉欠款人后是否能只还本金，需根据具体情况而定。借款人应充分了解法律规定和自身权利义务，采取合理措施应对法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。