农民工签订劳务合同中途不干，是否需要赔钱，这主要取决于劳务合同中的具体约定以及农民工中途离职的原因和性质。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、劳务合同中的约定
违约金条款：
- 如果劳务合同中明确约定了违约金条款，即农民工在合同期限内擅自离职需要支付一定数额的违约金，那么农民工在违反这一约定时，确实可能需要按照合同约定支付违约金。
- 但需要注意的是，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约金的数额应当合理，不得过分高于造成的损失。如果违约金过高，农民工可以请求法院或仲裁机构予以适当减少。
其他赔偿条款：
- 除了违约金外，劳务合同中还可能约定了其他赔偿条款，如因农民工离职给雇主造成的直接经济损失赔偿等。如果农民工的离职确实给雇主造成了损失，且这一损失与农民工的离职有直接因果关系，那么农民工可能需要承担相应的赔偿责任。
二、农民工中途离职的原因和性质
合法解除合同：
- 如果农民工是因为雇主存在违法行为（如拖欠工资、未提供劳动保护等）而依法解除劳务合同，那么农民工不仅不需要支付违约金或赔偿损失，反而有权要求雇主支付拖欠的工资、经济补偿等。
擅自离职：
- 如果农民工在没有合法理由的情况下擅自离职，且劳务合同中明确约定了违约金或赔偿条款，那么农民工可能需要按照合同约定承担相应的责任。
- 但同样需要注意的是，即使合同中有相关约定，如果农民工能够证明离职是由于不可抗力或其他正当理由导致的，也可能免除或减轻其赔偿责任。
三、实际操作中的建议
审查劳务合同：
- 农民工在签订劳务合同时，应仔细审查合同条款，特别是关于违约金和赔偿的约定。如果合同条款存在不合理或模糊之处，应及时与雇主协商修改或补充。
保留证据：
- 如果农民工因雇主违法行为而离职，应保留好相关证据（如工资条、工作记录、沟通记录等），以便在需要时证明自己的离职是合法的。
协商解决：
- 在发生纠纷时，农民工应首先尝试与雇主协商解决。通过友好协商，往往可以达成双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，农民工可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以根据具体情况为农民工提供法律咨询和代理服务，帮助其维护合法权益。
总结来说，农民工签订劳务合同中途不干是否需要赔钱，取决于劳务合同中的具体约定以及农民工中途离职的原因和性质。在签订合同时应仔细审查条款，保留好相关证据，并在发生纠纷时及时寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。