关于您提出的“一般耕地盖屋转让合同是否有效、合法”的问题，这确实是一个涉及多方面法律因素的复杂问题。以下是我为您提供的详细分析：
一、合同有效性的基本判断
首先，我们需要明确的是，一般耕地的主要用途是农业生产，而非建设用途。因此，如果转让合同中涉及在耕地上建造房屋，这本身就可能违反了土地用途管制制度。在此基础上，我们进一步分析合同的有效性。
二、合同有效性的具体条件
发包方同意：
- 根据《农村土地承包法》的规定，土地承包经营权采取转让方式流转的，必须经过发包方（通常是村集体经济组织或村民委员会）的同意。
- 如果转让方未经发包方同意擅自签订转让合同，并在耕地上建造房屋，该合同很可能被认定为无效。
受让方农业经营能力：
- 受让方应当具备从事农业生产的能力，这是确保土地用于农业生产经营的重要条件。
- 如果受让方并不具备农业经营能力，而是计划将土地用于非农业建设，如建造房屋，这也将影响合同的有效性。
协议内容合法且明确：
- 转让合同的内容必须符合法律规定，不能违反《农村土地承包法》等相关法律法规的强制性规定。
- 合同中应明确土地用途、流转期限、双方权利义务等关键条款，且这些条款必须合法、真实、明确。
三、合同无效的情形
改变土地农业用途：
- 如前所述，农田的主要用途是农业生产。如果转让合同的目的或实际效果是将土地用于非农业建设，如建造房屋，该合同将因违反土地用途管制制度而无效。
未经发包方同意：
- 未经发包方同意擅自转让土地承包经营权，不仅可能损害发包方的权益，还可能影响集体土地的合理利用，因此该合同可能被认定为无效。
违反其他法律法规强制性规定：
- 如果转让合同的签订过程存在欺诈、胁迫、恶意串通损害国家、集体或第三人利益等情形，或者违反了其他法律、行政法规的强制性规定，该合同也将被认定为无效。
四、综合建议
了解相关法律法规：
- 在签订转让合同前，双方应充分了解《农村土地承包法》等相关法律法规和政策要求，确保合同内容的合法性。
咨询专业律师：
- 由于土地转让涉及复杂的法律问题，建议双方在签订合同前咨询专业律师进行法律审查和风险评估。
谨慎签订合同：
- 在确保合同内容合法、真实、明确的前提下，双方应谨慎签订合同，并明确各自的权利义务和违约责任。
综上所述，一般耕地盖屋转让合同在未经发包方同意、改变土地农业用途或违反其他法律法规强制性规定的情况下，很可能被认定为无效。因此，在签订此类合同时，双方应务必谨慎并咨询专业律师的意见。