结论：在特定情况下，彩礼纠纷中儿子不上诉，父母是有可能被起诉要求返还彩礼的，但具体能否起诉成功需结合实际情况和法律规定来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律依据
根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：
- 双方未办理结婚登记手续；
- 双方办理结婚登记手续但确未共同生活；
- 婚前给付并导致给付人生活困难。
适用前款第二项、第三项的规定，应当以双方离婚为条件。
二、起诉父母的条件
实际收受彩礼：
- 如果彩礼是男方直接交给女方或其父母，且女方父母实际收受了彩礼，那么在符合上述法定情形时，男方可以将女方父母列为共同被告或单独被告，要求返还彩礼。
彩礼用途与家庭关系：
- 若彩礼被用于女方家庭的共同生活或支出，如购置婚房、家具等，且这些财产仍存在于女方家庭中，或者女方父母深度参与了婚礼的筹备，如收取了彩礼用于购买相关物品，那么男方在起诉时也可以考虑将女方父母作为被告之一，要求返还相应部分。
证据充分：
- 起诉对方父母需要充分的证据支持，包括彩礼交付的证据（如转账记录、收据等）、彩礼用途的证据（如购物发票、装修合同等）以及双方关系的证明（如婚约协议、聊天记录等）。
三、特殊情况下的处理
已登记结婚且共同生活：
- 如果双方已经登记结婚并且共同生活了一段时间，即使后来离婚，男方通常也不能要求返还彩礼，除非存在因给付彩礼导致生活困难的情形。在此情况下，起诉对方父母返还彩礼的请求可能难以得到法院支持。
彩礼转化为共同财产：
- 如果彩礼在婚后被用于夫妻共同生活或转化为夫妻共同财产，那么这部分财产在离婚时应按照夫妻共同财产的分割原则进行处理，而不是简单地要求返还彩礼。
四、诉讼建议
明确诉讼请求：
- 在起诉前，应明确自己的诉讼请求和事实理由，确保诉求符合法律规定和实际情况。
准备充分证据：
- 如前所述，起诉对方父母需要充分的证据支持。因此，在提起诉讼前，应尽可能收集相关证据材料，以证明自己的主张。
考虑家庭关系：
- 彩礼纠纷往往涉及复杂的家庭关系和传统习俗。在决定起诉前，应充分考虑诉讼可能对家庭关系造成的影响，并尝试通过协商、调解等友好解决方式解决问题。
遵循法律程序：
- 在诉讼过程中，应遵循法律程序规定，按时参加庭审、提交证据材料等，以确保自己的合法权益得到保护。
举例说明：假设男方给付了彩礼给女方父母，且双方未办理结婚登记手续。后来，因各种原因双方决定不结婚，男方要求返还彩礼。在此情况下，如果男方有充分的证据证明彩礼的交付和女方父母的实际收受，那么男方可以起诉女方父母要求返还彩礼。
后续思考依据：在决定是否起诉父母返还彩礼时，除了考虑上述法律因素外，还应考虑家庭关系的维护、社会舆论的影响以及个人情感的承受能力等因素。因此，在做出决定前，建议咨询专业律师（即我本人）进行全面评估和分析。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。