针对您提出的“做护工患者不给工资怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
明确劳动关系与合同情况：
- 首先，需要明确您与患者之间是否存在书面的劳动合同或雇佣协议。如果存在，那么这份合同将是您维权的重要依据。合同中应明确约定了工作内容、工资标准、支付方式等关键条款。
- 如果不存在书面合同，也不要担心，口头协议在法律上也是有效的，但可能需要更多的证据来支持您的主张，如工作记录、证人证言等。
收集证据：
- 无论是否有书面合同，您都需要收集能够证明您为患者提供了护工服务以及患者未支付工资的证据。这些证据可以包括：工作记录、护理日志、与患者或其家属的沟通记录（如短信、微信、邮件等）、证人证言（如其他护工、医护人员等）以及任何能够证明您工作情况和工资未支付的书面材料。
尝试协商解决：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与患者或其家属进行协商，看是否能够达成和解并支付拖欠的工资。协商时，您可以出示收集到的证据，以支持您的主张。
法律途径维权：
- 劳动仲裁：如果协商无果，您可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
- 民事诉讼：如果您对劳动仲裁结果不满意，或者患者不属于劳动仲裁的受理范围（如患者为个人而非单位），您还可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料以及诉讼费用等。法院将依法进行审理，并作出判决。
注意事项：
- 在整个维权过程中，您需要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当方式。
- 同时，您也需要关注时效问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，您需要在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请仲裁或提起诉讼。
针对可能的情况，我进一步说明：
- 如果患者确实存在拖欠工资的行为，并且您能够提供充分的证据支持您的主张，那么您通过法律途径维权的成功率将会很高。
- 如果患者提出抗辩理由（如您未按照约定提供服务、服务质量不达标等），您需要针对这些抗辩理由提供反驳证据，以证明您的主张是合理的。
最后，我建议您：
- 在采取任何行动之前，先咨询专业的法律人士（即我，方俊飞律师），以获取更具体的法律建议和指导。
- 保持与患者或其家属的沟通渠道畅通，尽量通过协商解决问题，以减少不必要的法律纠纷和成本。
如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。