民间借贷中，本金和利息的起诉问题需分情况讨论，但通常不建议分开起诉，具体分析如下：

1. 本金和利息可一并主张，无需分开起诉
   根据《民法典》第六百七十五条及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借款人未按约定还款的，出借人可同时主张本金和利息（包括借期内利息、逾期利息、违约金等）。法院在立案时，通常允许原告将本金和利息作为同一诉讼请求合并提出，无需分案处理。
   操作建议：在起诉状中明确列明本金金额、利息计算方式（如利率、起止时间）及总额，并提交借款合同、转账记录等证据，法院会一并审理并判决。

2. 特殊情况下可能需分开起诉，但风险较高

   • 若本金和利息的法律依据不同：例如，本金基于借款合同，而利息主张涉及其他法律关系（如担保合同），可能需分案处理。但此类情形极少见，民间借贷中利息通常直接源于借款合同。
     
   • 若原告主动选择分案：例如，先起诉本金并申请强制执行，后续再起诉利息。但此方式可能延长诉讼周期、增加成本，且若借款人财产不足，可能影响利息的受偿顺序。
     风险提示：分开起诉可能导致诉讼效率降低，甚至因借款人财产转移导致利息难以追回，建议优先合并主张。

3. 利息主张的合法性边界
   即使合并起诉，利息金额也需符合法律规定：

   • 利率上限：借期内利息和逾期利息总和不得超过合同成立时一年期LPR的四倍（如当前为15.4%）。超出部分法院不予支持。
     
   • 复利限制：若约定复利（利滚利），需满足“前期利率不超过四倍LPR”且“最终本息和不超过以最初本金为基数、以四倍LPR计算的整个借款期间利息”的条件。
     操作建议：计算利息时严格对照法律规定，避免因利率过高导致部分诉求被驳回。

总结：民间借贷中，本金和利息通常可一并起诉，无需分开处理。分开起诉可能增加诉讼风险和成本，仅在特殊法律关系或策略考量下适用。建议出借人在起诉时合并主张本金及合法利息，并确保利息计算符合法定标准。如有具体案件细节需进一步分析，可直接向我咨询。