针对您提出的“老师收了手机不还怎么办”的问题，这确实是一个涉及学生权益和学校管理规定的情境。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，老师收走学生手机的行为，通常是为了维护课堂秩序或确保学生专注于学习，这是学校管理中的一种常见做法。然而，如果老师长时间不归还手机，或者没有明确的归还时间和方式，这就可能涉及到学生财产权的保护问题。
一、了解学校规定
查阅学生手册或校规：首先，您可以查阅学校的学生手册或相关校规，了解学校对于学生使用手机以及老师收缴手机的具体规定。这有助于您明确自己的权益和老师的职责。
咨询学校管理部门：如果学生手册或校规中没有明确说明，您可以向学校的学生管理部门或教务处咨询，了解老师收缴手机后的处理流程和归还时间。
二、与老师沟通
礼貌沟通：在了解学校规定后，您可以礼貌地与老师沟通，询问手机被收缴的原因以及预计的归还时间。表达您的理解和配合，同时也提出您的合理诉求。
提供证据：如果老师认为您违反了课堂纪律或学校规定，您可以提供相关证据来证明自己的清白或解释情况。这有助于增进双方的理解和信任。
三、寻求帮助
向班主任或年级组长反映：如果与老师沟通无果，您可以向班主任或年级组长反映情况，寻求他们的帮助和协调。他们通常具有更丰富的经验和更高的权威，能够更好地解决问题。
联系家长：您也可以联系家长，让他们与学校或老师进行沟通。家长作为您的监护人，有权了解您在学校的情况并维护您的权益。
向学校领导或教育部门投诉：如果以上途径均无法解决问题，您可以向学校领导或当地的教育部门投诉。在投诉时，请提供详细的情况说明和相关证据，以便他们能够更好地了解问题并作出处理。
四、注意事项
保持冷静和理性：在处理此类问题时，请保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言语。这有助于您更好地表达自己的诉求并维护自己的权益。
尊重学校规定和老师职责：虽然您有权维护自己的权益，但也需要尊重学校的规定和老师的职责。在沟通或投诉时，请保持礼貌和尊重，避免对老师或学校造成不必要的困扰或损害。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。