生日礼金可以所有员工一块发，但需注意以下法律和实务要点：

1. 法律层面：无禁止性规定，但需避免歧视风险
   根据《劳动法》《劳动合同法》及相关司法解释，法律未禁止企业以统一标准向全体员工发放生日礼金，也未强制要求必须差异化发放。但需注意：

   • 公平性原则：若发放标准涉及性别、年龄、岗位等敏感因素（如仅给管理层发放），可能涉嫌违反《就业促进法》中的“就业歧视”条款；
     
   • 福利性质认定：生日礼金若被认定为“福利待遇”，需在劳动合同或规章制度中明确约定发放规则，避免因未约定导致员工主张额外权益。

2. 实务层面：建议通过制度明确规则
   为降低纠纷风险，企业可通过以下方式规范发放：

   • 制定书面制度：在《员工手册》或《福利管理制度》中明确生日礼金的发放对象（如全体在职员工）、标准（如固定金额或按司龄分级）、发放时间（如生日当月）及终止条件（如离职后不再发放）；
     
   • 留存发放记录：通过银行转账、签字领取等方式留存凭证，避免员工主张未收到礼金；
     
   • 避免承诺刚性：若礼金性质为“激励性福利”（非法定福利），可注明“企业有权根据经营状况调整或取消发放”，以保留灵活性。

3. 特殊情形：需额外注意的细节

   • 试用期员工：若试用期员工与正式员工标准一致，需确保试用期条款中未排除福利待遇；
     
   • 退休返聘人员：若企业与退休人员签订的是劳务合同，生日礼金可作为劳务报酬的补充，但需在合同中明确约定；
     
   • 外籍员工：需结合《个人所得税法》及双边税收协定，确认礼金是否需代扣代缴个税。

总结：统一发放生日礼金在法律上可行，但建议通过制度明确规则、留存凭证，并避免涉及歧视性条款。如有具体操作疑问，可进一步向我咨询细节。