不建议将钥匙放在中介处而不签订协议。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律风险角度：

   • 在没有书面协议的情况下，将钥匙交给中介可能带来一系列法律风险。例如，如果中介未经您同意将房屋出租或出售给第三方，或者在使用房屋过程中造成损坏，您可能难以追究中介的责任，因为缺乏明确的书面证据来证明双方的权利和义务。
   • 书面协议是明确双方权利和义务的重要法律文件。它不仅可以保护您的权益，还可以在发生纠纷时作为解决争议的依据。

2. 实际操作角度：

   • 即使您与中介之间有良好的信任关系，口头协议也往往难以完全准确地传达双方的意思。在涉及房屋等重要财产时，任何细微的误解都可能导致严重的后果。
   • 书面协议可以详细规定钥匙的交接、房屋的使用、费用的支付等关键事项，从而确保双方在实际操作中有明确的指导。

3. 风险防范角度：

   • 签订书面协议是一种有效的风险防范措施。它可以通过明确双方的责任和义务，减少因误解或疏忽而导致的纠纷。
   • 如果中介拒绝签订书面协议，这可能是一个警示信号，表明他们可能不愿意承担相应的责任或存在其他不良意图。在这种情况下，您应该谨慎考虑是否继续与该中介合作。

建议措施：

• 在与中介合作前，务必签订一份详细的书面协议，明确双方的权利和义务，包括钥匙的交接、房屋的使用、费用的支付、违约责任等关键事项。
• 如果可能的话，可以请一位专业律师协助起草或审查协议，以确保协议的合法性和有效性。
• 在协议签订后，务必保留好协议原件和相关证据，以备不时之需。

如果您在签订协议或处理相关纠纷过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。作为专注于刑事辩护和合同纠纷领域的专业律师，我将为您提供全面、准确的法律建议。