把钥匙给中介不签合同是不行的。从法律风险防范的角度来看，签订合同是更稳妥的做法。下面我来详细解释一下：

1. 合同的重要性：

   • 明确权利义务：合同会明确双方的权利和义务，比如中介使用钥匙的权限、保管责任等，这样能避免因钥匙使用和保管产生的纠纷。
   • 维权依据：一旦后续出现问题，合同可以作为维权的依据，通过法律途径解决纠纷。

2. 不签合同的风险：

   • 缺乏约束：如果不签订合同，仅让中介签署钥匙收条，虽然能明确收到钥匙这一事实，但收条内容简单，难以全面约束双方行为。
   • 纠纷解决难度大：在没有合同的情况下，如果发生纠纷，双方可能难以就责任划分、赔偿等问题达成一致，增加解决纠纷的难度和成本。

3. 实际操作建议：

   • 务必签订合同：在把钥匙交给中介之前，务必与中介签订详细的合同，明确双方的权利和义务。
   • 仔细阅读合同条款：在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意合同内容。
   • 保留证据：签订合同后，妥善保管合同原件和相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。

综上所述，从法律风险防范和纠纷解决的角度来看，把钥匙给中介之前务必签订合同。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。