针对交房时业主不给钱耍无赖的情况，您可以采取以下法律措施来维护自身权益：
协商与沟通：
- 首先，尝试与业主进行友好协商，了解其拒绝付款的具体原因。有时候，业主可能因某些误解或临时资金问题而拖延付款。通过沟通，您可以澄清事实，寻求双方都能接受的解决方案，如分期付款、延期付款等。
发送催款通知：
- 如果协商无果，您可以向业主发送正式的催款通知，明确要求其在一定期限内支付款项，并告知逾期付款的法律后果。催款通知应书面形式发出，并保留好送达证据，如邮寄回执、电子邮件发送记录等。
依据合同条款采取法律行动：
- 合同违约处理：检查购房合同中关于付款条款的约定。如果业主违反了合同中的付款义务，您有权依据合同条款要求其承担违约责任，包括支付逾期付款的违约金、利息等。
- 解除合同与索赔：在严重违约的情况下，如业主长期拒绝付款且无合理理由，您还可以考虑依据合同条款或法律规定解除合同，并要求业主赔偿因此造成的损失，包括但不限于房屋增值部分、已支付的税费及利息等。
提起诉讼或申请仲裁：
- 诉讼途径：如果上述措施均未能解决问题，您可以向法院提起诉讼，要求业主支付欠款及相应利息、违约金等。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明业主的违约行为及您的损失情况。
- 仲裁途径：如果购房合同中约定了仲裁条款，您也可以选择向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活且保密性强，但仲裁结果具有终局性，对双方均有约束力。
申请财产保全：
- 在提起诉讼或仲裁前，为防止业主转移财产导致判决或裁决难以执行，您可以向法院申请财产保全措施，如查封、冻结业主的银行账户、房产等财产。
执行判决或裁决：
- 一旦获得法院判决或仲裁裁决支持您的诉求，如果业主仍不履行付款义务，您可以向法院申请强制执行。法院将依法采取查封、扣押、拍卖等措施强制业主履行义务。
在处理此类纠纷时，建议您注意以下几点：
- 保留好所有与交易相关的证据材料，如购房合同、付款记录、催款通知等。
- 及时咨询专业律师，了解具体法律程序和策略，确保自身权益得到充分保护。
- 在采取法律行动前，充分考虑成本效益原则，评估诉讼或仲裁的风险和收益。
如有任何进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。