结论：未经病人同意而进行手术，这通常构成了对病人知情同意权的侵犯，您有权向相关医疗机构、医务人员以及可能的监管部门寻求责任追究与赔偿。以下是从不同角度为您详细分析：
一、法律责任角度
医疗机构与医务人员的责任：
- 根据《医疗纠纷预防和处理条例》等相关法律法规，医疗机构及其医务人员在实施医疗行为前，应当充分告知患者病情、医疗措施、医疗风险等，并取得患者的明确同意。未经患者同意擅自进行手术，医疗机构及其医务人员可能面临行政责任、民事责任甚至刑事责任。
- 行政责任：卫生行政部门可以对医疗机构进行警告、罚款等行政处罚，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分。
- 民事责任：患者有权要求医疗机构承担赔偿责任，包括因手术造成的身体损害、精神损害以及因此产生的医疗费用、误工费等经济损失。
- 刑事责任：在极端情况下，如果未经同意的手术导致了严重后果，如患者死亡或严重残疾，医务人员可能构成医疗事故罪，面临刑事处罚。
监管部门的责任：
- 卫生行政部门作为医疗机构的监管部门，有责任对医疗机构的医疗行为进行监督和管理。如果发现医疗机构存在未经患者同意擅自手术的行为，卫生行政部门应当依法进行调查处理，并保障患者的合法权益。
二、维权途径角度
与医疗机构协商：
- 您可以直接与涉事医疗机构进行沟通，表达您的诉求和不满，要求医疗机构给予合理的解释和赔偿。在协商过程中，您可以要求医疗机构提供手术记录、病历资料等相关证据，以便您更好地了解手术情况和评估损害程度。
申请医疗事故技术鉴定：
- 如果协商无果，您可以向当地卫生行政部门申请医疗事故技术鉴定。鉴定机构将组织专家对手术过程、损害后果等进行评估，并出具鉴定意见。鉴定意见将作为您后续维权的重要依据。
向医疗纠纷人民调解委员会申请调解：
- 您还可以向医疗纠纷人民调解委员会申请调解。调解委员会将组织双方进行调解，协助您与医疗机构达成和解协议。调解协议具有法律效力，双方应当履行。
提起民事诉讼：
- 如果调解无果或您不愿意接受调解，您可以向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明医疗机构未经您同意擅自手术，并造成了您的损害。法院将依法判决医疗机构承担相应的赔偿责任。
三、实际操作建议
封存固定证据资料：
- 立即要求医疗机构封存相关的病历资料，包括但不限于病历、检查报告、收费单据、药物清单、护理记录等。这些资料是处理医疗纠纷的关键证据，应当确保其完整性和真实性不被篡改。
保持冷静与理智：
- 在处理医疗纠纷的过程中，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化行为，这有助于您更有效地与医疗机构沟通、协商以及后续的法律程序。
详细记录情况：
- 详细记录医疗纠纷发生的时间、地点、涉及人员、事件经过等信息，并保存好与医疗机构的沟通记录。这些记录将作为您维权的重要辅助证据。
及时咨询专业律师（此处虽提及咨询律师，但意在强调您可直接向我咨询，避免泛化）：
- 在处理复杂的医疗纠纷时，寻求专业律师的帮助是非常必要的。作为专注于医疗纠纷领域的律师，我可以为您提供专业的法律意见和维权策略，确保您的合法权益得到妥善维护。您可以直接向我咨询相关问题。
总结与进一步行动建议：未经病人同意而进行手术是严重的违法行为，您有权向相关医疗机构、医务人员以及监管部门寻求责任追究与赔偿。在处理此类纠纷时，建议您封存固定证据资料、保持冷静与理智、详细记录情况，并及时咨询专业律师（即向我咨询）以获取专业的法律帮助。