核心结论：针对物业承包出去的绿化公司欠工人钱的情况，工人可以通过以下途径维护自身权益：

1. 与绿化公司协商解决
   工人可首先尝试与绿化公司直接沟通，明确欠薪事实、金额及支付期限。若公司承认债务但暂时无力支付，可要求其出具书面还款计划，并保留好欠条、工资条、考勤记录等证据。若协商成功，建议签订书面协议并公证，以增强执行力。

2. 向物业方主张权利
   根据《民法典》第577条，若物业与绿化公司签订的承包合同中明确约定物业对工人工资承担连带责任（如“背靠背条款”），或物业存在选任过失（如未审查绿化公司资质），工人可要求物业在欠薪范围内承担补充赔偿责任。此时需提供物业与绿化公司的合同、物业知情欠薪的证据（如沟通记录）等。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼

   • 劳动仲裁：若工人与绿化公司构成劳动关系（如签订劳动合同、接受公司管理），可向当地劳动仲裁委申请仲裁，要求支付工资及经济补偿金。需提交劳动合同、工资流水、工作证等证明劳动关系的材料。
     
   • 民事诉讼：若双方为劳务关系（如临时用工、无劳动合同），可直接向法院起诉绿化公司，案由为“劳务合同纠纷”。需提供欠条、工作记录、证人证言等证据。若绿化公司为个体工商户，可同时起诉经营者个人。

4. 申请财产保全与强制执行
   若仲裁或诉讼胜诉后绿化公司仍不支付，工人可向法院申请强制执行，并提前申请财产保全（如冻结公司账户、查封设备）。若公司无财产可供执行，可申请将其列入失信被执行人名单，限制高消费，甚至追究股东抽逃出资、未实缴出资等责任。

5. 向政府部门投诉或举报

   • 劳动监察大队：向当地劳动监察部门投诉绿化公司欠薪，监察部门可责令限期支付，逾期不付可加付赔偿金（《劳动保障监察条例》第26条）。
     
   • 行业主管部门：若绿化公司具备相关资质，可向住建部门或园林绿化主管部门举报其违法用工行为，可能触发行政处罚。
     
   • 税务部门：若公司存在偷逃税款行为，可向税务机关举报，间接迫使其解决欠薪问题。

特别提示：若绿化公司为空壳公司或实际控制人隐匿身份，工人可尝试通过“刺破公司面纱”制度，追究股东或关联方的连带责任，但需证明公司财产与个人财产混同（如资金往来异常、公私账户不分等）。建议在此类复杂情况下委托律师协助调查取证。

如有进一步细节（如欠薪金额、公司性质、证据情况等），可随时向我补充说明，我会为您制定更具体的维权方案。