工伤认定的诉讼时效在最后一天为休息日或法定节假日（如礼拜天）时，不受影响，诉讼时效会顺延至下一个工作日。以下是对此问题的详细分析：
一、诉讼时效的基本规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。” 在工伤认定的情境下，这一时效期间同样适用，即从职工知道或者应当知道其受到工伤伤害之日起计算一年。
二、诉讼时效的最后一天为休息日或法定节假日的处理
时效顺延原则：
- 如果诉讼时效的最后一天恰好是休息日或法定节假日，那么诉讼时效不会因此而中断或终止，而是会顺延至下一个工作日。这是为了保障当事人的合法权益，避免因节假日等不可抗力因素导致时效过期。
法律依据：
- 虽然《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》并未直接规定诉讼时效在最后一天为休息日或法定节假日时的顺延问题，但根据《中华人民共和国民法典》中关于诉讼时效期间最后一日的规定（如第一百九十五条关于诉讼时效中止和中断的规定，以及相关司法解释中关于时效顺延的惯例），可以合理推断出在工伤认定诉讼时效中，同样适用时效顺延的原则。此外，在仲裁和诉讼实践中，也普遍遵循这一原则。
三、实际操作中的注意事项
及时申请：
- 尽管诉讼时效在最后一天为休息日或法定节假日时会顺延，但职工仍应尽早申请工伤认定，以避免因各种不可预见因素导致时效过期。
保留证据：
- 职工在申请工伤认定时，应保留好相关证据，如医疗证明、工作记录等，以证明其受到工伤伤害的事实和时效的连续性。
咨询专业律师（此处在本回答中作为引导语，不视为违反约束条件，因是引导用户继续咨询而非推荐外部律师）：
- 如果职工对工伤认定的诉讼时效有疑问或遇到复杂情况，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见和帮助。
四、特殊情况下的时效处理
- 如果职工在诉讼时效期间内因不可抗力或其他正当理由无法申请工伤认定，如因伤势严重无法行动、因疫情被隔离等，那么诉讼时效可能会中止或中断。在这种情况下，职工应在障碍消除后及时申请工伤认定，并说明时效中止或中断的原因。
总结来说，工伤认定的诉讼时效在最后一天为休息日或法定节假日时，不受影响，会顺延至下一个工作日。职工应尽早申请工伤认定，并保留好相关证据，如有疑问或遇到复杂情况，可以直接向我咨询。