村委会征用土地做公益项目，若未经合法审批程序，是违法的。以下从多个角度为您详细分析：

一、法律依据与征地批准主体

根据我国《土地管理法》的明确规定，征收土地必须经过特定的审批程序，且批准主体有严格的限定。具体来说：

• 国务院批准：对于征收基本农田、基本农田以外的耕地超过三十五公顷的，以及其他土地超过七十公顷的情况，必须由国务院批准。
• 省级人民政府批准：对于征收前款规定以外的土地，由省、自治区、直辖市人民政府批准，并需报国务院备案。

村委会作为基层群众性自治组织，并不具备土地征收的审批权力。因此，如果村委会未经合法批准擅自征用土地，该行为将违反法律的强制性规定。

二、村委会的职责与权限

村委会的主要职责包括办理本村的公共事务和公益事业、调解民间纠纷、协助维护社会治安以及向人民政府反映村民的意见、要求和提出建议等。然而，这些职责并不包括土地征收。土地征收涉及到土地所有权的变更以及众多村民的重大利益，因此必须遵循严格的法定程序，由法定的有权机关进行审批。

三、擅自征地的法律后果

如果村委会未经合法批准擅自征用土地，该行为将可能导致以下严重的法律后果：

1. 征地行为无效：该征地行为自始无效，即不具有法律效力。基于此行为所进行的一系列后续活动，如土地的开发、使用等，都将因缺乏合法基础而面临法律风险。
2. 法律责任追究：相关责任人员可能会受到法律制裁，包括但不限于警告、罚款等行政处罚。如果构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

四、村民的权益保护

面对村委会擅自征用土地的情况，村民有权采取以下措施来保护自己的合法权益：

1. 举报违法行为：村民可以向相关部门（如自然资源主管部门、农业农村主管部门等）举报村委会的违法行为，要求相关部门进行调查和处理。
2. 寻求法律援助：如果村民的权益受到侵害，可以向我咨询或寻求其他法律援助来维护自己的合法权益，包括提起诉讼等。

五、特殊情况说明

虽然村委会一般不具备土地征收的审批权力，但在某些特殊情况下，如为了公共利益的需要，且符合法定程序和条件，村委会可能可以在政府部门的指导下参与土地征收的相关工作。然而，这并不意味着村委会可以擅自征用土地。在任何情况下，土地征收都必须遵循严格的法定程序和审批制度。

总结与建议：村委会征用土地做公益项目，若未经合法审批程序，是违法的。村民应积极维护自己的合法权益，确保征地行为符合法律法规的规定。如果您面临类似情况或有任何疑问，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。