结论：用工单位更换劳务派遣公司时，解除劳动合同通知书是否需要员工签字，需分情况讨论。一般情况下，解除劳动合同通知书并不需要员工签字确认其内容，但员工需签收该通知书以证明其已收到并知晓解除事宜；若涉及协商一致解除劳动合同，则需员工签字确认同意解除。

分析说明：

1. 一般情况下的解除劳动合同通知书：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除劳动合同时，应当出具解除劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这一过程中，解除劳动合同通知书是用人单位向劳动者传达解除决定的重要文件。
   • 通知书的作用：主要是证明用人单位已经履行了告知义务，以及解除劳动合同的事实和依据。它并不需要员工签字确认其内容，但员工需要签收该通知书，以证明其已经收到并知晓了解除事宜。签收行为本身并不表示员工同意解除劳动合同，只是确认收到了通知。

2. 协商一致解除劳动合同的情况：

   • 如果用工单位与员工协商一致解除劳动合同，那么双方需要签订解除劳动合同的协议。在这种情况下，员工需要在协议上签字，以表示其同意解除劳动合同，并确认协议中的各项条款。
   • 签字的意义：在协商一致解除劳动合同的情况下，员工的签字是协议生效的必要条件之一。它代表了员工对解除劳动合同的同意和认可，也是双方达成合意的重要证明。

特殊场景：

• 若员工对解除劳动合同通知书中的内容有异议，如认为解除理由不成立或解除程序不合法等，员工可以拒绝签收或签字，并通过法律途径维护自己的合法权益。此时，员工是否签字并不影响解除劳动合同通知书的法律效力，但员工可以通过提出异议、申请劳动仲裁等方式来主张自己的权利。

后续行动建议：

• 对于用工单位而言，在更换劳务派遣公司并解除劳动合同时，应确保解除程序的合法性和合规性，避免引发劳动争议。
• 对于员工而言，如果收到解除劳动合同通知书，应仔细阅读通知书内容，了解解除理由和依据。如有异议，应及时与用工单位沟通或寻求法律帮助。

法律后果：

• 如果用工单位未依法出具解除劳动合同通知书或未履行告知义务，可能面临劳动行政部门的处罚或员工的法律诉讼。
• 如果员工对解除劳动合同有异议并提起劳动仲裁或诉讼，用工单位可能需要承担举证责任，证明解除劳动合同的合法性和合理性。