结论：事业编制人员醉驾，血液酒精含量达到160mg/100ml，是否会被开除需结合具体情节及单位规定判断，但若被依法追究刑事责任，尤其是被判处有期徒刑以上刑罚，则大概率会被开除。以下从不同角度详细分析：

一、醉驾的法律后果

根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条，醉酒驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任；五年内不得重新取得机动车驾驶证。血液酒精含量达到160mg/100ml，已远超醉驾标准（80mg/100ml），构成危险驾驶罪，将面临拘役、罚金等刑事处罚。

二、事业编制人员的处分规定

1. 《事业单位工作人员处分暂行规定》第二十二条：事业单位工作人员被依法判处刑罚的，给予降低岗位等级或者撤职以上处分。其中，被依法判处有期徒刑以上刑罚的，给予开除处分。
2. 《事业单位工作人员处分规定》第二十三条：事业单位工作人员因违法违纪行为受到刑事处罚的，处分种类包括警告、记过、降低岗位等级、撤职、开除。若醉驾行为被认定为严重违法违纪，且被判处有期徒刑以上刑罚，则单位将依法给予开除处分。

三、单位规定的影响

除法律法规外，事业编制人员醉驾的处理还受单位内部规定影响。部分单位可能在章程或规章制度中明确规定，醉驾行为将直接导致开除，无论是否构成犯罪或刑罚轻重。因此，需查阅所在单位的具体规定，以确定最终处理结果。

四、综合考量因素

在决定是否开除时，单位通常会综合考量以下因素：

1. 醉驾行为的性质和情节：如是否造成交通事故、是否逃逸、是否抗拒检查等。
2. 是否构成犯罪及刑罚的轻重：如是否被判处有期徒刑以上刑罚。
3. 对单位和社会的影响程度：如是否损害单位形象、是否引发社会关注等。
4. 单位内部的具体规定和惯例：如单位是否有明确的醉驾处理规定，以及以往类似案例的处理结果。

五、建议与警示

1. 严格遵守交通法规：醉驾行为不仅危及自身安全，还可能对他人造成严重伤害，同时面临严厉的法律制裁和职业生涯损失。
2. 了解单位规定：事业编制人员应熟悉所在单位的规章制度，避免因违反规定而遭受处分。
3. 积极应对法律后果：若已因醉驾行为面临法律制裁，应积极配合调查和处理，争取从轻或减轻处罚。同时，可咨询专业律师，了解自身权益和可能的法律后果。

示例：假设某事业编制人员因醉驾被判处拘役三个月，并处罚金。根据《事业单位工作人员处分暂行规定》，该人员可能面临降低岗位等级或撤职处分。但若其所在单位规定，醉驾行为将直接导致开除，则该人员将被开除。

总结：事业编制人员醉驾，血液酒精含量达到160mg/100ml，是否会被开除需结合具体情节、单位规定及法律法规综合判断。但无论如何，醉驾行为都是极其危险的违法行为，应坚决予以遏制和打击。如有任何疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询。