结论：针对包工头拖欠工资且已签合同到年底的情况，你可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 协商解决：

   • 步骤：首先，你可以尝试与包工头进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。在协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如短信、微信聊天记录或录音等，以备后续使用。
   • 法律依据：虽然直接的法律条款可能并未明确规定协商的具体程序，但协商是解决纠纷的一种常见且有效的方式，符合《中华人民共和国民法典》中关于平等、自愿、公平、诚实信用的原则。

2. 投诉举报：

   • 步骤：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门或建设行政主管部门进行投诉举报。这些部门有权对拖欠工资的行为进行调查，并可以责令包工头支付拖欠的工资。
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以纠正和处罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 步骤：如果投诉举报后问题仍未得到解决，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、身份证复印件、相关证据材料等。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

4. 提起诉讼：

   • 步骤：如果劳动仲裁裁决后，包工头仍不履行支付工资的义务，你可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提交起诉状、相关证据材料等，并按照法院的指引进行诉讼活动。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民事诉讼法》的规定，公民、法人或者其他组织认为自己的合法权益受到侵害时，有权向人民法院提起诉讼，请求法院依法保护其合法权益。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，务必保留好与包工头签订的合同、工资条、考勤记录、沟通记录等相关证据材料，这些证据将对你维护自己的合法权益起到关键作用。
• 及时行动：一旦发现包工头有拖欠工资的行为，应尽快采取行动，避免拖延时间过长导致证据丢失或难以收集。
• 寻求帮助：如果你在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果包工头被认定存在拖欠工资的行为，他可能需要支付拖欠的工资以及可能的滞纳金或赔偿金。
• 如果包工头拒不履行支付义务，他可能会面临法律制裁，如被列入失信被执行人名单、限制高消费等。