入职担保书在法律上一般不被承认，且用人单位要求劳动者签订入职担保书的行为违反了《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

1. 法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者时，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。这一条款明确禁止了用人单位要求劳动者提供担保的行为，因此，入职担保书在法律上是不被承认的。

2. 违反平等协商原则：

   • 入职担保书的存在可能使得劳动者在求职过程中处于不利地位，尤其是当就业市场竞争激烈时，劳动者可能因担心失去工作机会而不得不接受不合理的担保要求。这违背了劳动法所倡导的平等、自愿的协商原则。例如，在某些劳动密集型行业，求职者可能因岗位有限而被迫接受高额财产担保条件，这显然是不公平的。

3. 限制劳动者流动：

   • 入职担保书可能对劳动者的离职自由形成限制。如果担保书中约定了劳动者需对工作失误或用人单位经营问题导致的损失承担赔偿责任，那么劳动者在想要离职时可能会因担心承担担保责任而有所顾虑。这与劳动法赋予劳动者的自由择业权和离职权相冲突。如某公司要求员工以房产作为担保，员工可能因担心房产被处置而选择继续留在不满意的工作环境中。

4. 增加劳动者经济风险：

   • 入职担保书可能增加劳动者的经济风险和负担。如果担保书中约定了劳动者需对用人单位的损失承担赔偿责任，那么一旦用人单位出现经营问题或劳动者出现工作失误，劳动者可能需要承担额外的经济责任。例如，某企业因市场变化导致亏损，却要求员工按担保书承担部分损失，这对员工显然是不公平的。

5. 法律后果与救济途径：

   • 根据《劳动合同法》第八十四条的规定，用人单位违反规定以担保或其他名义向劳动者收取财物的，由劳动行政部门责令限期退还劳动者本人，并以每人五百元以上二千元以下的标准处以罚款；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
   • 劳动者遇到此类情况时，应先与用人单位协商要求返还相关财物或证件；若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位的违法行为进行查处。
   • 劳动者还可直接到劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，依法维护自身合法权益。

特殊情况及例外：

• 在某些特定行业或岗位，如涉及国家机密或公共安全的岗位，可能会进行严格的背景审查或实施保证金制度。但这些措施应有明确的法律依据和严格的程序限制，且目的不是为了限制劳动者的合法权益，而是出于国家安全或公共利益的特殊考虑。这与一般意义上的入职担保书有本质区别。

综上所述，入职担保书在法律上一般不被承认，且用人单位要求劳动者签订入职担保书的行为违反了相关法律规定。劳动者在遇到此类情况时，应依法维护自身权益，通过协商、投诉或仲裁等途径寻求救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。