如果商家在“退一赔三”的情况下不履行，您可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与商家再次协商：
- 首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，明确表达您的诉求，即要求商家按照“退一赔三”的承诺进行赔偿。
- 在协商过程中，您可以保留好相关的聊天记录、交易凭证等证据，以备后续需要。
向消费者协会投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的消费者协会进行投诉。
- 消费者协会会介入调查，并根据调查结果进行调解，促使商家履行赔偿义务。
- 在投诉时，您需要提供详细的投诉材料，包括交易记录、商家承诺的证据等。
向市场监管部门举报：
- 您还可以向当地的市场监管部门进行举报，反映商家不履行“退一赔三”承诺的行为。
- 市场监管部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，包括罚款、责令改正等。
- 举报时，您需要提供商家的基本信息、违法行为的具体情况以及相关证据。
通过法律途径解决：
- 如果上述途径均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求商家履行“退一赔三”的赔偿义务，并承担因诉讼产生的相关费用。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明商家的违法行为以及您的损失情况。法院将根据事实和法律规定作出判决，并强制商家履行赔偿义务。
在处理此类纠纷时，您需要注意以下几点：
- 保留好相关证据：包括交易记录、商家承诺的证据、与商家的沟通记录等。这些证据将在后续的协商、投诉、举报或诉讼过程中发挥重要作用。
- 了解相关法律法规：熟悉《消费者权益保护法》等相关法律法规中关于“退一赔三”的规定，以便在维权过程中能够准确引用法律条款。
- 及时行动：一旦发现商家不履行“退一赔三”的承诺，应尽快采取行动，避免超过诉讼时效等法律限制。
若商家行为构成欺诈，您还有权要求商家承担惩罚性赔偿责任。根据《消费者权益保护法》第五十五条的规定，如果商家在提供商品或者服务时有欺诈行为，您除了可以要求商家赔偿损失外，还可以要求商家增加赔偿您受到的损失，增加赔偿的金额为您购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。
如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。