与第三方签订劳动合同后离职，核心要点在于遵循法定程序和合同约定，确保离职合法合规，避免引发劳动纠纷。以下是具体分析和建议：

1. 明确离职性质与合同约定
   首先需确认劳动合同中是否对离职有特殊约定（如服务期、竞业限制、违约金等）。若合同无特殊约定，则适用《劳动合同法》的通用规定：

   • 试用期离职：提前3日书面通知用人单位；
     
   • 正式员工离职：提前30日以书面形式通知用人单位。
     若合同中有更严格的约定（如提前60日通知），需以合同约定为准，但不得低于法定最低标准。

2. 法定离职程序

   • 书面通知：必须以书面形式（如离职申请书、邮件等）明确离职意愿及最后工作日，口头通知无效。
     
   • 工作交接：配合用人单位完成工作交接，包括文件、设备、客户信息等，避免因交接不清引发责任纠纷。
     
   • 离职证明：用人单位应在解除劳动合同时出具离职证明，若未提供，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
     
   • 工资结算：离职时用人单位应一次性结清工资，不得克扣或拖欠。

3. 特殊情形处理

   • 用人单位违法：若用人单位存在未缴社保、拖欠工资、强迫劳动等违法行为，劳动者可立即解除劳动合同，无需提前通知，并可主张经济补偿。
     
   • 协商一致离职：若与用人单位协商一致提前离职，需签订书面协议，明确离职时间、工资结算、经济补偿等条款，避免口头约定。
     
   • 被迫离职：若因用人单位过错（如调岗降薪、未提供劳动条件等）被迫离职，需保留证据（如书面通知、录音等），以便后续维权。

4. 风险防范建议

   • 保留证据：保存劳动合同、工资条、离职通知、工作交接记录等证据，以备纠纷时使用。
     
   • 避免自动离职：未履行通知义务擅自离职可能构成旷工，用人单位可据此解除合同并主张赔偿。
     
   • 关注竞业限制：若合同中有竞业限制条款，离职后需遵守约定，否则可能面临高额违约金。

总结：离职需以合同约定和法律规定为准，通过书面通知、工作交接、离职证明等程序确保合法合规。若遇特殊情形或纠纷，可进一步向我咨询具体应对方案。