关于您提出的“工伤肩袖损伤没做手术能否评残”的问题，这主要取决于劳动能力鉴定部门的具体评估标准和流程。以下是我为您详细梳理的解答：

首先，工伤肩袖损伤确实属于可能进行劳动能力鉴定的范畴。劳动能力鉴定，也称作工伤鉴定或伤残鉴定，是针对劳动者在职业活动中负伤或患职业病后，由专业部门根据国家标准和程序，对劳动者的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度进行的技术性鉴定。

对于您提到的“没做手术”这一情况，它并不直接决定能否评残。劳动能力鉴定的核心在于评估劳动者的功能障碍程度，而非是否接受了手术治疗。当然，手术治疗的情况可能会作为鉴定过程中的一个参考因素，但并非决定性因素。

具体到肩袖损伤，如果损伤导致了您肩部的功能障碍，比如活动范围受限、力量减弱等，且这些功能障碍影响到了您的日常生活和工作能力，那么您就有可能符合评残的条件。

为了进行劳动能力鉴定，您需要准备相关的材料，如《工伤职工劳动能力鉴定申请表》和《认定工伤决定书》等，并按照当地劳动能力鉴定部门的要求进行申请。在申请过程中，您可能需要接受专业的医学检查，以便鉴定部门更准确地评估您的功能障碍程度。

最后，我想强调的是，劳动能力鉴定的结果是由专业部门根据国家标准和程序进行评估的，因此具有一定的客观性和权威性。如果您对鉴定结果有异议，可以按照规定的程序进行申诉或复议。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。