关于出租房消防责任书不签定可能会产生的后果，这主要涉及到消防安全和治安管理两个方面的法律规定。虽然直接的法律条文可能并未明确提及“消防责任书”不签定的具体处罚，但我们可以从相关法规的精神和原则出发，进行合理的推断和解释。

首先，从消防安全的角度来看，《中华人民共和国消防法》以及地方性的消防条例都明确规定了新建、扩建、改建等建设工程必须依法履行消防设计审查、消防验收或备案等法定程序。这些规定旨在确保建筑物的消防安全，防止火灾事故的发生。虽然这些规定并未直接涉及出租房消防责任书的签定，但消防责任书通常是出租人和承租人之间就消防安全责任进行明确和约定的文件，其签定有助于增强双方的消防安全意识，明确各自的责任和义务。

如果出租房未签定消防责任书，且在实际运营中存在消防安全隐患或发生火灾事故，那么出租人可能会因未履行消防安全责任而面临法律责任。这包括但不限于民事赔偿、行政处罚，甚至在情节严重构成犯罪的情况下，还可能承担刑事责任。

其次，从治安管理的角度来看，《租赁房屋治安管理规定》等法规要求出租人向公安机关办理登记手续，并可能要求签定治安责任保证书（在某些地区或情况下，这可能包括消防责任的相关内容）。如果出租人未履行这些手续或未签定相关责任书，公安机关有权责令其限期补办手续，并可能没收非法所得，情节严重的还可以并处月租金五倍以下的罚款。

综合以上分析，虽然直接的法律条文可能并未明确提及出租房消防责任书不签定的具体处罚，但未签定消防责任书可能意味着出租人在消防安全责任方面存在疏忽或不明确，这在实际操作中可能引发一系列的法律风险和责任问题。 因此，为了保障出租房的消防安全，明确双方的责任和义务，建议出租人和承租人之间签定消防责任书，并严格按照相关法律法规的要求履行消防安全责任。

如果在实际操作中遇到任何疑问或困难，建议咨询当地的消防部门或公安机关，以获取更具体和准确的指导和帮助。