结论：包工头欠钱不给，能否找甲方要钱，需根据具体情况来判断，一般情况下不能直接找甲方要钱，但在特定情形下可以尝试通过法律途径向甲方主张权利。以下从不同角度进行分析：
一、一般情况：不能直接找甲方要钱
在建设工程领域，包工头与工人之间通常形成的是劳务合同关系，而包工头与甲方（通常是建设单位或总承包单位）之间则是建设工程分包或转包合同关系。根据合同的相对性原则，合同的权利义务仅对合同当事人产生约束力。因此，在一般情况下，工人只能向包工头主张劳务报酬，而不能直接向甲方主张。
二、特定情形：可以尝试通过法律途径向甲方主张权利
甲方存在过错或违法情形：
- 如果甲方存在违法分包、转包，或者未按照合同约定支付工程款等过错行为，导致包工头无法按时支付工人工资，工人可以尝试通过法律途径向甲方主张权利。
- 在这种情况下，工人可以收集相关证据，如包工头与甲方的合同、甲方支付工程款的记录、工人与包工头的劳务合同及工资支付记录等，向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，要求甲方在未支付工程款的范围内承担支付工人工资的责任。
工人与甲方形成事实劳动关系：
- 在某些特殊情况下，如果工人直接受甲方的管理和指挥，且甲方直接向工人支付工资，那么工人与甲方之间可能形成事实劳动关系。
- 在这种情况下，工人可以直接向甲方主张劳动报酬，并可以依据《劳动法》、《劳动合同法》等相关法律法规，要求甲方支付拖欠的工资、经济补偿金等。但这种情况较为少见，且需要工人提供充分的证据来证明与甲方之间存在事实劳动关系。
利用法律途径的特殊规定：
- 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规的规定，如果包工头拖欠农民工工资，且甲方未按照合同约定及时足额向包工头支付工程款，导致农民工工资被拖欠的，甲方应当以未结清的工程款为限先行垫付被拖欠的农民工工资。
- 在这种情况下，工人可以依据相关法律法规的规定，向甲方主张垫付工资的权利。但需要注意的是，这种权利的主张需要满足一定的条件，如甲方未按照合同约定支付工程款、工人已经向包工头主张过工资但未得到支付等。
三、建议与注意事项
- 收集证据：无论选择哪种途径主张权利，工人都需要收集充分的证据来证明自己的主张。这些证据可以包括劳务合同、工资支付记录、工作记录、与包工头或甲方的沟通记录等。
- 及时投诉或诉讼：如果包工头拖欠工资的时间较长或金额较大，工人应及时向劳动监察部门投诉或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
- 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，工人可以咨询专业律师的意见，以了解自己的权利和义务以及可能的法律后果。律师可以根据工人的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。
最后，包工头欠钱不给时，工人能否找甲方要钱需根据具体情况来判断。在一般情况下不能直接找甲方要钱，但在特定情形下可以尝试通过法律途径向甲方主张权利。如果你在此方面遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供个性化的法律建议和帮助。